材料3つで簡単【カラメルレモンポセット】

材料（レモン2.5個分）

• レモン
  3個
• A
  動物性生クリーム40%
  200g
• A
  きび砂糖
  30g
• B
  水
  20g
• B
  きび砂糖
  50g
• お湯
  15g

作り方

• 1

  レモンを縦に半分カットし、スプーンで中身をくり抜く。

  
• 2

  くり抜いた果肉を絞って30gとっておく。

  
• 3

  鍋にA 動物性生クリーム40%200g、きび砂糖30gをいれて火にかけて沸騰させる。沸騰したらそのまま2分加熱し続ける。(弱火〜中火で吹きこぼれないように調節する。)

  
• 4

  火を止めてレモン汁を加えてまぜる。

  
• 5

  漉してからレモンの皮に流し固まるまで冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  カラメルを作る。 B 水20g、きび砂糖50gを鍋に入れて煮詰める。

  
• 7

  色がついて煙が出てきたら火を止めてお湯を入れる。 ⚠️飛び跳ね注意

  
• 8

  固まったレモンの上に流し、もう一度冷蔵庫に冷やしたら完成！

  
• 9

  パリとろ食感が楽しいデザートです！

  

ポイント

カラメルをグラニュー糖で作る場合は水10gに変更してください。

作ってみた！

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