デザート
英国のデザート【レモン・ポセット】
投稿日2023/07/22
更新日2023/07/22
調理時間10分(冷やし固める時間は含まず)
3つの材料で作ることができる簡単デザートは、夏の暑い季節にもぴったりの爽やかレモンプディングです。
材料3人分（1グラス80g×3個分）
- 生クリーム240g
- レモン果汁50g
- グラニュー糖35g
- レモンの皮1個分
- ミント3枚
- レモン1個
作り方
ポイント
▶︎材料を混ぜるだけの簡単スイーツです。 ▶︎ポイントはレモンに含まれる酸です。 酸には牛乳や生クリームのタンパク質を固める性質があります。その性質を利用した最も身近な食品がフレッシュチーズです。 ▶︎中に柑橘類やハーブなどを入れても美味しいです。
- 準
レモンは洗っておく。 レモンを絞っておく。 レモンの皮をすりおろしておく。 飾り用レモンを輪切りしておく。
- 1
鍋に生クリーム、グラニュー糖、レモン果汁、レモンの皮を入れ火にかける。
- 2
グラニュー糖を溶かすようにホイッパーで混ぜ、沸騰させる。 ＊沸騰したら2〜3分火にかける
- 3
火からおろし、粗熱をとり、グラスに注ぎ入れる。 ＊1個約80g
- 4
冷蔵庫で4〜5時間冷やし固める。
- 5
固まったら、レモンの皮、薄くスライスしたレモン、ミントを上に飾る。
レシピID
464816
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cuisine & trip
フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
