電子レンジでお店の味◎材料3つでぷるっぷる【だし巻き卵】

材料2人分

• 卵
  3個(Mサイズ)
• A
  ささっと！砂糖
  小さじ1
• A
  白だし
  大さじ1と1/3
• 水
  100ml
• 大葉
  適宜

作り方

• 1

  四角い耐熱容器に大きめにラップを敷き、卵を割り入れる。 A ささっと！砂糖小さじ1、白だし大さじ1と1/3を加え、箸を左右に動かして白身を切るようにしながら溶きほぐす。 水を加え、空気を入れすぎないように混ぜ合わせる。

  
• 2

  1を電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。 一度取り出して全体を混ぜ、ラップの端を折りたたむようにして卵の上にかぶせ、再度電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 3

  電子レンジから取り出し、熱いうちに卵を半分に折るようにしてラップを片側に寄せ、耐熱容器のふちにかけて固定する。 3分ほどおいて形を整えたらラップを外し、食べやすい大きさに切る。 器に盛り付け、お好みで大葉を敷く。

  

ポイント

・白身が残ると食感がムラが出やすいため、白身を切るように溶くのが「ぷるぷる」に仕上げるコツです。 ・泡立てると「す」が入りやすくなるため、泡立てないように静かに混ぜ合わせてください。 ・最初の加熱後に一度混ぜることで、均一に火が入り、しっとりとした仕上がりになります。

作ってみた！

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