混ぜるだけ◎ピリ辛やみつき【明太ビビンうどん】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• お料理めんたい
  60g
• きゅうり
  1本
• 大葉
  5枚
• 温泉卵
  2個
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油、コチュジャン
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm

作り方

• 下準備
  きゅうりは細切り、大葉は千切りにする。

• 1

  冷凍うどんは袋の表示どおりに加熱し、氷水でしめて水けを切る。

  
• 2

  ボウルにお料理めんたい2/3量とA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、ごま油、コチュジャン各大さじ1、酢小さじ2、おろしにんにく(チューブ)2cmを入れて混ぜる。1を加えて和える。

  
• 3

  器に盛り、きゅうり、大葉、温泉卵、残りのお料理めんたいをのせる。

  

ポイント

・うどんは氷水でしっかりしめることで、コシよく仕上がります◎ ・明太子と調味料を先によく混ぜておくと、うどん全体に味がなじみやすくなります✨ ・きゅうりと大葉を加えることで、さっぱりと食べられます◎ ・仕上げにも明太子をのせることで、粒感とうま味をしっかり楽しめます♪

作ってみた！

質問