作り方
下準備 |
・れんこんは、表面をたわしでこすり洗いし、半分をすりおろし、残りはあらみじん切りにする。 ・長ネギはみじん切りにする。 ・しょうがは皮ごとすりおろしておく。 ・いんげんは上下を切り落とし、半分に切る。 |
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1 |
ボウルにひき肉を入れ、れんこん、長ネギ、しょうがのすりおろしを入れる。Aを加え、混ぜ合わせ、８等分にして小判型にまとめる。 | |
2 |
フライパンにごま油を入れて熱し、①の両面をこんがりと焼く。 はじめは中火で焼き、焼き色がついたら弱火にする。 空いているところにインゲンも一緒に焼く。 蓋をして3～4分蒸し焼きにする。 |
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3 |
フライパンの余分な油をペーパーで拭き、Bを加えて絡める。 器に盛る。 |
ポイント
鶏ひき肉は、モモ肉だけ、むね肉だけでもOK。
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