パルミジャーノ・レッジャーノとグラノーラのレアチーズケーキ

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2016.06.07

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間を除く)

ID 140159

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

パルミジャーノ・レッジャーノとクリームチーズのダブルチーズで、タンパク質、カルシウムたっぷりなヘルシースイーツ。
グラノーラのクッキー生地で食物繊維もばっちりです。
スポーツ後の栄養補給、勉強中のおやつにぴったり。
ダイエット中の方にもおすすめです。

    材料4人分(パウンド型(長さ16.5×幅7×高さ6cm)使用)
    クリームチーズ 100g
    パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
    砂糖 大さじ2
    メープルシロップ 大さじ2
    プレーンヨーグルト 40g
    A
    粉ゼラチン 2g
    A
    冷水 8g
    市販のグラノーラ 50g
    作り方
    Point!
    プレーンヨーグルトは水切り不要ですが、水切りしたものを使用するとより濃厚な仕上がりになります。
    グラノーラは、ドライフルーツ入などどんなものでもOKです。好みのものを使用してください。
    1. ・パウンド型にラップを敷き込む。
      ・クリームチーズは使う10分前に室温に出しておく。
      ・パルミジャーノ・レッジャーノは使う直前にすりおろす。
      A

      粉ゼラチン 2g、冷水 8g

      を耐熱カップに混ぜ合わせ、10分ほど置き、ゼラチンをふやかしておく。
    2. ボウルにクリームチーズ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、砂糖、メープルシロップを入れ、ハンドミキサーでなめらかに混ぜる。
      プレーンヨーグルトを加え、さらに混ぜる。
    3. ふやかしたゼラチンを、500wの電子レンジで10~20秒ほど加熱して溶かす。
      1をハンドミキサーで混ぜながら、溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。
    4. パウンド型にグラノーラを敷き込み、2を流し入れる。
      冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
    4 32
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