パルミジャーノ・レッジャーノとグラノーラのレアチーズケーキ

• 10分冷やし固める時間を除く

材料4人分（パウンド型（長さ16.5×幅７×高さ6cm）使用）

• クリームチーズ
  100g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g
• 砂糖
  大さじ2
• メープルシロップ
  大さじ2
• プレーンヨーグルト
  40g
• A
  粉ゼラチン
  2g
• A
  冷水
  8g
• 市販のグラノーラ
  50g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型にラップを敷き込む。 ・クリームチーズは使う10分前に室温に出しておく。 ・パルミジャーノ・レッジャーノは使う直前にすりおろす。 ・A 粉ゼラチン2g、冷水8gを耐熱カップに混ぜ合わせ、10分ほど置き、ゼラチンをふやかしておく。

• 1

  ボウルにクリームチーズ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、砂糖、メープルシロップを入れ、ハンドミキサーでなめらかに混ぜる。 プレーンヨーグルトを加え、さらに混ぜる。

• 2

  ふやかしたゼラチンを、500wの電子レンジで10～20秒ほど加熱して溶かす。 1をハンドミキサーで混ぜながら、溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。

• 3

  パウンド型にグラノーラを敷き込み、2を流し入れる。 冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

ポイント

プレーンヨーグルトは水切り不要ですが、水切りしたものを使用するとより濃厚な仕上がりになります。 グラノーラは、ドライフルーツ入などどんなものでもOKです。好みのものを使用してください。

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