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グルテンフリー! 米粉とココナッツのブラウニー

35

2017.02.10

分類デザート

調理時間: 35分(調理時間は焼成時間も含む)

ID146372

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

バターの代わりにココナッツオイルを使用したヘルシースイーツ。
底側はさくっと、内側はしっとりした食感です。

お好みでブルーベリーやラズベリーを混ぜ込んでも。
酸味がアクセントになります。

ブラウニー グルテンフリー ブラウニー ココナッツオイル ヘルシー 米粉 バレンタイン チョコレート

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材料4人分(15cm×15cmの型1台分)
ココナッツオイル 60g
クーベルチュールチョコ(カカオ分56%) 60g
きび砂糖 100g
卵  1個
米粉 70g
無糖ココアパウダー 15g
好みでブルーベリー、ラズベリーなど 80g
作り方
Point!
・材料は全て室温に戻して使用してください。材料が冷えていると、混ぜ合わせた時にココナッツオイルが固まってしまいます。 ・米粉の代わりに薄力粉でもOKです。(グルテンフリーじゃなくなりますが) ※ベリーは冷凍でOKです。
  1. クッキングペーパーで、高さ3cm、15cm×15cmの型を作っておく。
  2. ココナッツオイルとチョコレートを耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで1分~1分半加熱する。ゴムベラでよく混ぜる。
  3. 別のボウルに卵と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせたら、①を少量ずつ加え混ぜ合わせる。
  4. 米粉とココアパウダーを混ぜ合わせ、②に加える。ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。お好みでベリーを加え、サッと混ぜる。
  5. 型に入れ、表面を平らにならし
    180℃に温めたオーブンで25分~30分焼く。
    型にいれたまま冷ます。
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