レシピサイトNadia
    デザート

    バターオイルなし罪悪感なしのチョコバナナブラウニー

    • 投稿日2024/02/02

    • 更新日2024/02/02

    • 調理時間45(焼成時間25分を含む)

    • カロリー(1人分)113Kcal

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存10

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    チョコレートのポリフェノールに健康効果があると大人気ですね。 チョコは手軽に食べられるすばらしさはありますが、ハイカカオチョコより低脂質で高ポリフェノールな食材があります。 それはココアパウダーです。 ポリフェノールはハイカカオチョコレートの1.5倍 でも脂質は1/2程度。 ココアパウダーには糖分が含まれていませんので、好みの甘さや好きな食材でお菓子作りを楽しむことができます。 今日はヘルシーなココアを使ってバターオイルなしで簡単に作れるブラウニーをご紹介させていただきます。

    材料9人分17×20cmバット1枚分

    • 卵白
      2個分
    • 砂糖
      30g
    • 卵黄
      2個分
    • 砂糖
      30g
    • バナナ
      正味80
    • 牛乳(豆乳)
      20g
    • A
      米粉(薄力粉)
      50g
    • A
      ココア(甘くないもの)
      20g
    • ナッツ
      25g
    • 飾り用ナッツ
      25g

    作り方

    ポイント

    バナナは冷凍のものも使えます。完熟したら皮を剥き冷凍しておきます。半解凍程度でちぎって加えハンドミキサーで攪拌します。 米粉は薄力粉に、牛乳は米粉にそのまま置き換えが可能です。 ココアパウダーはメレンゲの泡を消しやすい特徴があります。手早く混ぜて焼き上げてください。

    • バットにクッキングシートを敷いておく。 オーブンは余熱を上げておく。 中に入れるナッツは製菓用ナッツの場合(生)180度で10分空焼きして刻んでおく。

    • 1

      卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でふわっとしたメレンゲを作る。

      工程写真
    • 2

      卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまで攪拌し、バナナを手でちぎって加え、ハンドミキサーのスイッチは入れずに手で軽くつぶしてから低速で攪拌する。牛乳(豆乳)を加え混ぜる。

      工程写真
    • 3

      A 米粉(薄力粉)50g、ココア(甘くないもの)20gをふるい入れ、吹き上げるためハンドミキサーの手動で少し混ぜてから低速で攪拌し、最後は粉が見えなくなるまでゴムベラで混ぜる。(米粉は給水させるイメージでよく混ぜる)

      工程写真
    • 4

      刻んだナッツを加え、メレンゲを2回程度に分けて混ぜる。メレンゲの泡を消さないように手早く混ぜる。 型にながし、飾り用ナッツをおき、180度のオーブン25分程度焼く。焼きあがったら竹ぐしをさして確認する。

      工程写真
    レシピID

    476405

    質問

    作ってみた!

    こんな「ブラウニー」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ノンオイル料理研究家茨木くみ子
    • Artist

    ノンオイル料理研究家茨木くみ子

    • 調理師
    • 看護師
    • 保健師

    こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚     「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。

    「料理家」という働き方 Artist History