バターオイルなし罪悪感なしのチョコバナナブラウニー

材料9人分（17×20cmバット１枚分）

• 卵白
  2個分
• 砂糖
  30g
• 卵黄
  2個分
• 砂糖
  30g
• バナナ
  正味80
• 牛乳(豆乳)
  20g
• A
  米粉(薄力粉)
  50g
• A
  ココア(甘くないもの)
  20g
• ナッツ
  25g
• 飾り用ナッツ
  25g

作り方

• 下準備
  バットにクッキングシートを敷いておく。 オーブンは余熱を上げておく。 中に入れるナッツは製菓用ナッツの場合(生)180度で10分空焼きして刻んでおく。

• 1

  卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でふわっとしたメレンゲを作る。

  
• 2

  卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまで攪拌し、バナナを手でちぎって加え、ハンドミキサーのスイッチは入れずに手で軽くつぶしてから低速で攪拌する。牛乳(豆乳)を加え混ぜる。

  
• 3

  A 米粉(薄力粉)50g、ココア(甘くないもの)20gをふるい入れ、吹き上げるためハンドミキサーの手動で少し混ぜてから低速で攪拌し、最後は粉が見えなくなるまでゴムベラで混ぜる。(米粉は給水させるイメージでよく混ぜる)

  
• 4

  刻んだナッツを加え、メレンゲを２回程度に分けて混ぜる。メレンゲの泡を消さないように手早く混ぜる。 型にながし、飾り用ナッツをおき、180度のオーブン25分程度焼く。焼きあがったら竹ぐしをさして確認する。

  

ポイント

バナナは冷凍のものも使えます。完熟したら皮を剥き冷凍しておきます。半解凍程度でちぎって加えハンドミキサーで攪拌します。 米粉は薄力粉に、牛乳は米粉にそのまま置き換えが可能です。 ココアパウダーはメレンゲの泡を消しやすい特徴があります。手早く混ぜて焼き上げてください。

作ってみた！

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