たらとコンテチーズの一口コロッケ

材料（１４個分）

• タラ
  300g
• コンテチーズ
  40g
• 生クリーム
  大さじ1
• パセリ
  少々
• 塩・コショウ
  少々
• 小麦粉・溶き卵・パン粉
  適量
• 揚げオイル
  適量
• にんにく
  1個
• プチトマト
  14個
• 飾りのパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  タラの切り身の骨と皮を取り　包丁でたたいてすり身にしザクッと切ったコンテと 生クリーム　パセリを加え　塩・コショウする

  
• 1

  一口サイズのボール型に丸め小麦粉　溶き卵　パン粉を付け冷蔵庫に入れ 　しっかり冷やす

  
• 2

  鍋に多めのオイルを入れにんにくを入れ香りを付け　高温にして １を転がしながら全体に火を通す

  
• 3

  プチトマトも同様にオイルに入れさっと火を通す

  
• 4

  タラとトマトを重ねてステックで止め盛り付け　パセリを飾る

  

ポイント

パン粉をつけたらしばらく冷蔵庫で冷やすことでチーズが固まり　上げている時に溶けて流れるのを防ぎます。 揚げオイルにはにんにくで香りを付け　高温でさっと揚げるようにします。

作ってみた！

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