たらとチーズのコロッケ
投稿日2021/01/15
更新日2021/01/15
調理時間20分
クセがなくて食べやすくお手頃な甘塩たらを使ってコロッケにしました。 じゃがいもとたらとチーズの組み合わせは王道です！魚が苦手な方も食べやすいメニューです。
材料2人分（小さめ6個分）
- じゃがいも2個(皮付きで300g)
- 甘塩たら1切れ(約100g)
- 玉ねぎ1/6個
- プロセスチーズ50g
- 油小さじ2
- 塩、胡椒少々
- 溶き卵1個分
- 薄力粉適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
じゃがいもが熱々なうちに皮をむいて潰すことでホクホクとした仕上がりになります。冷めると粘りが出るのでやけどに気をつけながら頑張ってむいてください。ペーパータオルや清潔なふきんなどで包みながら皮を剥くとやりやすいです。 今回は平たい丸型にしましたがお好みの形で作ってください。
- 1
じゃがいもは洗ってラップに包み、600wの電子レンジで6分加熱し、竹串がスッと通るくらい柔らかくする。 熱いうちに皮を剥き、マッシャーや木べらで潰す。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 プロセスチーズは5ミリ角くらいに切る。
- 3
甘塩たらは皮と骨を取り除き、2センチ角くらいのざく切りにする。
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎと甘塩たらを入れて中弱火で炒める。 たらは火が通ると身がほぐれるので細かくほぐしながら炒め合わせ、塩、胡椒をする。
- 5
１のじゃがいもに4とプロセスチーズを混ぜ、6等分にして平たい丸型に成形する。
- 6
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 お好みでソース等を添える。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。