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残ったおせちの黒豆入り抹茶ガトーショコラ

60

2015.01.05

分類

調理時間: 1時間 0分(焼き時間込み)

ID122860

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

今年はおせちの中で黒豆が中途半端に残ってしまいスイーツに使うことに。とっても簡単 混ぜるだけだけど本格的なお味。抹茶風味と黒豆がよく合い コーヒーや紅茶はもちろん日本茶にも合うスイーツです。

卵・豆類・大豆加工品 アイデア料理 チョコレート 和風スイーツ

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材料(4~6人)
ホワイトチョコ 100g
抹茶 25g
バター 50g
卵黄 2個分
グラニュー糖 50g
小麦粉 20g
卵白 2個分
黒豆 30粒ぐらい
粉砂糖 少々
作り方
Point!
ガトーショコラは粉をほとんど使わず中はレアーな状態のケーキです。冷やしていただくと生チョコのような食感が味わえます。生クリームを添えても美味しいです。とにかくよくかき混ぜることがポイントです。メレンゲを加えたらざっくりとでもしっかりと混ぜあわせましょう。
  1. オーブンは180度に温めておく
  2. 削ったホワイトチョコとバターを湯煎にかけ溶かす
  3. 1が溶けたら火からおろし 卵黄を一個ずつ加え そのつどよくかき混ぜる
  4. 振るった抹茶と小麦粉を一気に加えダマにならないようによく混ぜる
  5. 砂糖を入れてメレンゲにした卵白を加えヘラでざっくりと混ぜ合わせる
  6. 薄くオイルを塗った型に流し込み 黒豆を均等に落としていく
    黒豆は少し飾り用に残しておく
  7. オーブンで30~40分ぐらい焼く

    途中上部が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる

    粗熱がとれたら粉砂糖をふる
  8. 黒豆を飾り粉砂糖を降る
3 8
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