副菜
すだち香るホタテと赤カブの紅白カルパッチョ
投稿日2015/03/12
更新日2015/03/12
調理時間5分
色鮮やかな赤カブが手に入ったので甲相性の良い生食用のホタテとともにカルパッチョ仕立てにしてみました。
材料（２人）
- ホタテ120g
- 赤かぶ40g
- 塩・コショウ少々
- すだち1個
- オリーブオイル小さじ2～
作り方
ポイント
ホタテに塩・コショウをしたらしっかりとなじませます。すだちの絞り汁だけでなくすり下ろした皮を降ることで香り良くなります。
- 準
赤カブはスライサーで薄く切り 塩をふりしばらくおいて水分を出し 軽く水洗いして 水けを絞る
- 1
ホタテは大きいものなら薄切り 小ぶりのものなら両サイドに切り込みを入れ広げ 塩・コショウする
- 2
器にホタテとカブを盛り付け すだちの絞り汁と皮をすりおろしたもの オリーブオイルをかける
レシピID
125901
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