カレー風味のクスクスサラダ 生ハム添え

25

2015.07.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID 129795

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

うちの夏の定番クスクスサラダをカレー風味にアレンジしてみました。野菜もたっぷり生ハムも添えてボリュームある一品に。カレーの風味が食欲をそそります。

    材料(3人)
    クスクス 180g
    A
    人参 80g
    A
    ズッキーニ 80g
    A
    キューリ 80g
    A
    赤パプリカ 80g
    A
    黄パプリカ 40g
    A
    とうもろこし 100g
    プチトマト 80g
    オリーブオイル 大さじ2
    レモン汁 大さじ1
    塩・コショウ 少々
    B
    にんにく 1個
    B
    赤唐辛子 1個
    B
    クミン 小さじ1
    B
    カレー粉 大さじ1
    野菜の茹で汁 200cc
    生ハム 9枚
    バジリコ 適量
    作り方
    Point!
    クスクスはゆでずにむらすだけでOKです
    野菜は同じぐらいの大きさに切ることがポイントです。
    塩・コショウは最後に味付けます。香辛料が効いているので減塩効果があります。
    1. aのとうもろこしは軸から外し他の野菜は同じぐらいの大きさの角切りにして

      トマトは半分に切り

      人参 ズッキーニ とうもろこしはそれぞれ同じ湯で茹でる

        (茹で汁は使うので捨てないでください)
    2.  野菜の茹で汁200ccにbを加え沸騰させ赤唐辛子 にんにくは取り除く




       
    3. ボウルにクスクスをいれ1の汁を入れ蒸らす




       
    4. 2に野菜 半分に切ったプチトマト オリーブオイル 塩・コショウで味を調える




       
    5. 器に盛り付け生ハム バジリコを添える
    2 18
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