【ぶどうのクスクスサラダ】やさいたっぷりもりもりたべよう！
投稿日2024/09/11
更新日2024/09/11
調理時間10分
ぶどうを30種類も作っている農家さんと一緒にぶどう料理教室を開催しました。 クスクスサラダが好評だったので、作ってみてくださいね。 当日は幻の野菜ポポーも持ってきてくださったので入れてみました。 ねっとりした甘さも加わって美味しかったです。
材料4人分
- クスクス50ｇ
- キュウリ1本
- パプリカ１/4
- 人参30ｇ
- ミニトマト4個
- ぶどう（お好みのもの）6粒
- バルサミコ酢大さじ１
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ１
- A沸騰した湯50ｍｌ
- A塩ひとつまみ
- B米酢・砂糖各大さじ１
作り方
ポイント
クスクスは最小パスタです。茹でずに熱湯を加え放置するだけで食べられます。 ぶどうはシャインマスカットやピオーネなどお好みのものでどうぞ。 ぶどうが無くても作れます。お好みの果物を入れるとちょっと甘くなって美味しいですよ。 味付けをマヨネーズにバルサミコ酢を加えたものにしたり、卵を加えたりしても美味しかったです。 色々作ってみてくださいね。
- 準
先日、ぶどうを10種類食べ比べする料理教室を開催して、 ブドウレシピを沢山作りました。 その１つをご紹介します。 ピクルスを使うと手軽にできますが、 今回はB 米酢・砂糖各大さじ１甘酢を野菜と和えて軽く下味をつけます。
- 1
クスクスをボウルに入れA 沸騰した湯50ｍｌ、塩ひとつまみを加え混ぜて、 ラップをして5分置く。 オリーブオイルを加えほぐしながら混ぜる。
- 2
キュウリは縦に4等分にして小口切り。 パプリカは小さめの角切り。 人参も小さめのいちょう切り。 ミニトマトは4等分に切る。 全てをボウルに入れB 米酢・砂糖各大さじ１と混ぜる。
- 3
ぶどう（お好みのもの）を6等分に切って、 ②をザルにあげ水分を軽く切って混ぜる。 バルサミコ酢と塩を加え混ぜる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
