ごろ～んとイチジクたっぷりタルト

材料6人分（４～６人）

• A
  バター
  50g
• A
  三温糖
  50g
• A
  塩
  少々
• A
  小麦粉
  150g
• A
  バニラエッセンス
  少々
• B
  皮むきアーモンド
  100g
• B
  三温糖
  100g
• B
  卵
  100g
• B
  バター
  100g
• B
  マルサラ酒
  大さじ1
• 生クリーム
  適量
• グラサージュ
  適量
• イチジク
  6個
• アラザン・飾り砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  Aのバターは室温に戻し　小麦粉はふるっておく イチジクは皮をむき４～６個に切りわける 生クリームはホイップしておく

• 1

  タルト生地の材料を混ぜ合わせひとまとめにしてラップにくるみ　 冷蔵庫で最低３０分以上置く

  
• 2

  薄くのばし型にのせ底にフォークで穴を開け焼くまで冷蔵庫か冷凍庫に入れておく

  
• 3

  アーモンドクリームを作る　皮むきアーモンドをフードプロセッサーにかけ粉状にする

  
• 4

  ボウルに室温に戻したバターと砂糖を加えよくかき混ぜクリーム状になったら とき卵　マルサラ酒③を加え　まんべんなく混ぜる

  
• 5

  タルトにアーモンドクリームを敷き詰め　１８０℃のオーブンで２０～２５分ぐらい 焼く

  
• 6

  粗熱が取れたら　ざく切りにしたイチジクをのせ　グラッサージュさせ　 生クリーム　アラザン　飾り砂糖をふる

  

ポイント

タルト生地は焼く直前まで冷やしておくと縮みにくくなります 市販の透明なグラサージュでイチジクを固定させます。ゼラチンで固めてもいいです。

作ってみた！

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