レンコン入りラグーのラザーニャ

• 70分

材料3人分

• ラザーニャ
  5枚
• A
  牛ひき肉
  400g
• A
  レンコンa
  80g
• A
  玉ねぎa
  120g
• A
  人参a
  60g
• A
  セロリa
  60g
• A
  ニンニクa
  1個
• A
  ドライ・ポルチーニ
  10g
• A
  白ワイン
  1/2カップ
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  トマトペースト
  大さじ2
• A
  塩・コショウ
  少々
• B
  牛乳
  300cc
• B
  小麦粉
  30g
• B
  バター
  30g
• B
  塩・コショウ
  少々
• パルミジャーノ
  大さじ4
• モッツァレッラ
  100g
• パセリ
  少々
• 素揚げレンコン
  適量

作り方

• 下準備
  aの野菜はみじん切り　ポルチーニはぬるま湯で戻してからざく切りに　 ラザーニャは茹でておく

  
• 1

  鍋にオイルを入れaの野菜をしんなりするまで炒め肉を加えよく混ぜて白ワインをふる

  
• 2

  ポルチーニと戻し汁をいれ　ペーストを加え汁気が半量になるぐらいまで煮込み 塩・コショウで味を調える

  
• 3

  別の鍋にバターと小麦粉を炒め　冷たい牛乳を加えかき混ぜながらとろりとさせ 塩・コショウで味を調える

  
• 4

  耐熱皿の底にべシャメラソースとラグーソースをのせラザーニャをしき ２つのソース　ちぎったモッツァレッラ　パルミジャーノをのせる

  
• 5

  ４の作業を３～４回繰り返し一番上にはベシャメルソースとチーズをのせる

  
• 6

  １８０℃のオーブンで２０分ぐらい焼いて　素揚げのレンコンをのせ あと５分焼き仕上げにパセリを散らす

ポイント

ラグーとべシャメルソースは少しゆるめに作ります 茹でたラザーニャは　重ねるとくっついてしまうので １枚１枚重ならないように置く

作ってみた！

質問