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    主食

    シチリアの香りメカジキのパッケリ

    • 投稿日2016/03/09

    • 更新日2016/03/09

    • 調理時間20

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    メカジキはシチリアを中心に南イタリアでよく食べられている魚です。そんなメカジキを使ったトマトソースを南イタリアのパスタ”パッケリ”と合わせました。アンチョビ ニンニクでコクをつけ ケッパー 黒オリーブ 季節の野菜プチヴェールを添え仕上げにアーモンドスライスをちらしたシチリア風です。

    材料2人分1~2人

    • メカジキ
      1切れ(110g)
    • アンチョビ
      1切れ
    • ニンニク
      1/2(2g)
    • ケッパー
      小さじ1
    • 黒オリーブ
      20g
    • オリーブオイル
      大さじ1~
    • 塩・コショウ
      少々
    • 白ワイン
      大さじ2
    • カットトマト
      220g
    • プチヴェール
      50g
    • スライスアーモンド
      20g
    • パッケリ
      110g

    作り方

    ポイント

    ソースは煮詰めずにゆるめに作りパスタ全体によく絡めます。 プチヴェールや菜の花など季節の野菜を添えると見た目も華やかで季節感が感じられる一皿になります。

    • メカジキは1cm角に切り オリーブは半分に にんにくはみじん切り  プチヴェールはさっと茹で半分に切る 1ℓのお湯を沸かし沸騰したら塩を入れパスタを茹でる

      工程写真
    • 1

      フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かしにんにくを入れ  メカジキとワインを加える

      工程写真
    • 2

      カットトマトと 黒オリーブ ケッパーを加え少し煮てから 塩で味を調える

      工程写真
    • 3

      茹でたパスタを入れ手早く和え プチヴェールを加える (ソースの汁気が少ないようならパスタの茹で汁を少々加える)

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け 軽くローストしたアーモンドスライスをちらす

      工程写真
    レシピID

    136510

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