主食
シチリアの香りメカジキのパッケリ
投稿日2016/03/09
更新日2016/03/09
調理時間20分
メカジキはシチリアを中心に南イタリアでよく食べられている魚です。そんなメカジキを使ったトマトソースを南イタリアのパスタ”パッケリ”と合わせました。アンチョビ ニンニクでコクをつけ ケッパー 黒オリーブ 季節の野菜プチヴェールを添え仕上げにアーモンドスライスをちらしたシチリア風です。
材料2人分（１～２人）
- メカジキ１切れ（１１０ｇ）
- アンチョビ１切れ
- ニンニク１/２（２ｇ）
- ケッパー小さじ１
- 黒オリーブ２０ｇ
- オリーブオイル大さじ１～
- 塩・コショウ少々
- 白ワイン大さじ２
- カットトマト２２０ｇ
- プチヴェール５０ｇ
- スライスアーモンド２０ｇ
- パッケリ１１０ｇ
作り方
ポイント
ソースは煮詰めずにゆるめに作りパスタ全体によく絡めます。 プチヴェールや菜の花など季節の野菜を添えると見た目も華やかで季節感が感じられる一皿になります。
- 準
メカジキは１ｃｍ角に切り オリーブは半分に にんにくはみじん切り プチヴェールはさっと茹で半分に切る １ℓのお湯を沸かし沸騰したら塩を入れパスタを茹でる
- 1
フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かしにんにくを入れ メカジキとワインを加える
- 2
カットトマトと 黒オリーブ ケッパーを加え少し煮てから 塩で味を調える
- 3
茹でたパスタを入れ手早く和え プチヴェールを加える （ソースの汁気が少ないようならパスタの茹で汁を少々加える）
- 4
器に盛り付け 軽くローストしたアーモンドスライスをちらす
レシピID
136510
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
