シチリアの香りメカジキのパッケリ

材料2人分（１～２人）

• メカジキ
  １切れ（１１０ｇ）
• アンチョビ
  １切れ
• ニンニク
  １/２（２ｇ）
• ケッパー
  小さじ１
• 黒オリーブ
  ２０ｇ
• オリーブオイル
  大さじ１～
• 塩・コショウ
  少々
• 白ワイン
  大さじ２
• カットトマト
  ２２０ｇ
• プチヴェール
  ５０ｇ
• スライスアーモンド
  ２０ｇ
• パッケリ
  １１０ｇ

作り方

• 下準備
  メカジキは１ｃｍ角に切り　オリーブは半分に　にんにくはみじん切り　 プチヴェールはさっと茹で半分に切る １ℓのお湯を沸かし沸騰したら塩を入れパスタを茹でる

  
• 1

  フライパンにオイルを入れ　アンチョビを溶かしにんにくを入れ　 メカジキとワインを加える

  
• 2

  カットトマトと　黒オリーブ　ケッパーを加え少し煮てから　塩で味を調える

  
• 3

  茹でたパスタを入れ手早く和え　プチヴェールを加える （ソースの汁気が少ないようならパスタの茹で汁を少々加える）

  
• 4

  器に盛り付け　軽くローストしたアーモンドスライスをちらす

  

ポイント

ソースは煮詰めずにゆるめに作りパスタ全体によく絡めます。 プチヴェールや菜の花など季節の野菜を添えると見た目も華やかで季節感が感じられる一皿になります。

作ってみた！

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