さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネ

15

2016.03.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 137262

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

春の山菜ふきのとうに あさりと桜エビのコクとうまみを加えたニンニクオイルベースのペンネ。なんといってもふきのとうの香りとほろ苦さが決め手となる春ならではのパスタ料理です。

    材料

    2人分
    ペンネ 120g
    ふきのとう 40g
    あさり(殻付き) 180g
    桜エビ 30g
    ニンニク 1個
    オリーブオイル 大さじ2
    塩・コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    ふきのとうは調理直前まで水に漬けておくとアクや絵組が取れます。
    あさりの汁を吸収させ しんなりするまで炒めるとパスタに絡んでおいしくなります。
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    1. あさりをフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにて飾り分として少し残し

      残りは貝から外し 汁は漉しておく
    2. ふきのとうは大きいものは4つ切り小さいものは2つに切り水に

      10分位漬けてアクを取る

        
    3. フライパンにオイルを入れみじん切りのニンニクを炒めふきのとうの

      水気を切って加え塩・コショウする
    4. あさりの汁を加え 茹でたパスタ パスタの茹で汁大さじ3 パスタ 

      あさり 桜エビを加え手早く和え器に盛り付ける
    12 26

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