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    さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネ

    さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネ
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    • 投稿日2016/03/27

    • 更新日2016/03/27

    • 調理時間15分

    春の山菜ふきのとうに　あさりと桜エビのコクとうまみを加えたニンニクオイルベースのペンネ。なんといってもふきのとうの香りとほろ苦さが決め手となる春ならではのパスタ料理です。

    材料2人分

    • ペンネ
      １２０ｇ
    • ふきのとう
      ４０ｇ
    • あさり（殻付き）
      １８０ｇ
    • 桜エビ
      ３０ｇ
    • ニンニク
      １個
    • オリーブオイル
      大さじ２
    • 塩・コショウ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ふきのとうは調理直前まで水に漬けておくとアクや絵組が取れます。 あさりの汁を吸収させ　しんなりするまで炒めるとパスタに絡んでおいしくなります。

    • 準

      あさりをフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにて飾り分として少し残し 残りは貝から外し　汁は漉しておく

      さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネの下準備
    • 1

      ふきのとうは大きいものは４つ切り小さいものは２つに切り水に １０分位漬けてアクを取る 　　

      さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネの工程1
    • 2

      フライパンにオイルを入れみじん切りのニンニクを炒めふきのとうの 水気を切って加え塩・コショウする

      さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネの工程2
    • 3

      あさりの汁を加え　茹でたパスタ　パスタの茹で汁大さじ３　パスタ　 あさり　桜エビを加え手早く和え器に盛り付ける

      さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネの工程3
    レシピID

    137262

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    「あさり」の基礎

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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