主食
さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネ
投稿日2016/03/27
更新日2016/03/27
調理時間15分
春の山菜ふきのとうに あさりと桜エビのコクとうまみを加えたニンニクオイルベースのペンネ。なんといってもふきのとうの香りとほろ苦さが決め手となる春ならではのパスタ料理です。
材料2人分
- ペンネ１２０ｇ
- ふきのとう４０ｇ
- あさり（殻付き）１８０ｇ
- 桜エビ３０ｇ
- ニンニク１個
- オリーブオイル大さじ２
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
ふきのとうは調理直前まで水に漬けておくとアクや絵組が取れます。 あさりの汁を吸収させ しんなりするまで炒めるとパスタに絡んでおいしくなります。
- 準
あさりをフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにて飾り分として少し残し 残りは貝から外し 汁は漉しておく
- 1
ふきのとうは大きいものは４つ切り小さいものは２つに切り水に １０分位漬けてアクを取る
- 2
フライパンにオイルを入れみじん切りのニンニクを炒めふきのとうの 水気を切って加え塩・コショウする
- 3
あさりの汁を加え 茹でたパスタ パスタの茹で汁大さじ３ パスタ あさり 桜エビを加え手早く和え器に盛り付ける
レシピID
137262
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