■春の苦み♪ふきのとうペンネ■

• 20分

材料2人分

• ふきのとう
  5個
• ペンネ
  160g
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粉チーズ
  適宜
• ナッツ
  4個
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  ナッツ(クルミやアーモンドなど)は煎っておきます。

• 1

  ふきのとうは塩(小さじ1/2)を入れた熱湯で1分30秒茹でる。水をきって冷水に入れ、キッチンペーパー等でしっかり水気をとってざく切りにする。ペンネは2Ｌの熱湯に塩(水の量の3%)を入れて茹で、水気をきる。

• 2

  ボウルにふきのとう・ペンネ・ペンネの茹で汁(大さじ2)・白ワイン・オリーブオイル・粉チーズを入れて全体を和える。器に盛り、更に粉チーズをかけ、刻んだナッツを散らす。

ポイント

ふきのとうは短い時間でゆで、冷水で色止めをすると彩よく仕上がります。

作ってみた！

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