■春の苦み♪ふきのとうペンネ■

20

2021.04.13

分類主食

調理時間: 20分

ID 410846

料理愛好家 わか

ひだまりキッチン

春は、身体に溜まった毒を出す苦みをとりましょう。ふきのとうを食べやすく調理した、香りと苦味が楽しめる人気の1品です。粉チーズはパルメジャーノを削るのがオススメです。

    材料2人分
    ふきのとう 5個
    ペンネ 160g
    白ワイン 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    粉チーズ 適宜
    ナッツ 4個
    適宜
    作り方
    Point!
    ふきのとうは短い時間でゆで、冷水で色止めをすると彩よく仕上がります。
    1. ナッツ(クルミやアーモンドなど)は煎っておきます。
    2. ふきのとうは塩(小さじ1/2)を入れた熱湯で1分30秒茹でる。水をきって冷水に入れ、キッチンペーパー等でしっかり水気をとってざく切りにする。ペンネは2Lの熱湯に塩(水の量の3%)を入れて茹で、水気をきる。
    3. ボウルにふきのとう・ペンネ・ペンネの茹で汁(大さじ2)・白ワイン・オリーブオイル・粉チーズを入れて全体を和える。器に盛り、更に粉チーズをかけ、刻んだナッツを散らす。
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