「ふき味噌」10選｜使い方いろいろ！

Name: 「ふき味噌」10選｜使い方いろいろ！
Cuisine: 日本

投稿日2024/08/28
更新日2024/08/28

1.春の味。我が家のふき味噌簡単で褒められる

調理時間10分

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高橋はるな

フードコーディネーター
J.S.A.ワインエキスパート
WSET level3

大人の和食、ふき味噌。 ”難易度高そう…”と思いきや、おうちにある材料で、炒めるだけでとても簡単に作れます！甘じょっぱくて少しほろ苦い、まさにごはん泥棒。家族のお気に入り。焼きおにぎりのレシピもご一緒にどうぞ。 https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/433206

材料

蕗のとう、味噌、みりん、砂糖、油、塩

作ってみた！

レビュー（4件）

ナムディ
2025/04/19 20:34
ふきのとうをスーパーで見つけ【ふき味噌】を作って見ました😄✨ ほろ苦でちょうど良い味で出来たのでご飯にとても合い母も｢美味しい！｣と言ってくれました😊✨ またこの時季に作りたいと思います😊👍 髙橋はるなさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
まゆの
2025/04/29 10:22
ナムディさんが美味しそうに作られていてる投稿を見て、😍💖🏹💘Σ(°꒫°๑=͟͟͞)➳♡ｽﾞｷｭｰﾝ🔫 タラの芽とふきのとうは大好きな山菜なので早速、真似っ子✨ う～ん🫧･:*:･(*˘︶˘*).｡*🫧💛この苦味が堪らない♪♪ 野菜スティックにも良し、冷奴にも良し、モチロン温かいご飯の上にも良し😆👍💕 もれなく母にもお裾分けꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨” 私がこんなシブい物を作れるとは…とえらく感心しておりました💧(^^;ｧﾊﾊ… 美味しい、美味しいと喜んでくれる人が居るのは嬉しいね❤ ナムディさん、とっても素敵なレシピの紹介ありがとう(៸៸>⩊<៸｀)︎💕︎︎💕︎ 親孝行出来て、とても良かった♪♪
つくし🍄‍🟫
2025/01/26 19:55
今日、道の駅で見つけた春☘️ さっそく作り、いただきます😋

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2.ふき味噌（ばっけ味噌）

調理時間20分

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がまざわたかこ

春を味覚で感じられるものの一つ“ふき味噌”。田舎出身の私にとっては“ばっけ味噌”の呼び名の方が馴染みがあります。今回は信州みそを合わせて作りました。合わせるお味噌によってまた違った美味しさになりますので、お好みのお味噌で作ってみて下さいね。

材料

ふきのとう、サラダ油、酒、砂糖、みりん、味噌

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3.春の香り＊ふきのとう味噌【基本のふき味噌の作り方】

調理時間10分

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あーぴん（道添明子）

栄養士

★ 苦味がお好みの方は、茹でずに生のまま刻んで炒めてください。 ★サッと熱湯で茹でたほうが色が鮮やかに仕上がります。 ★春の味覚をぜひお試しくださいね。 ★ 【ふきのとうみそ】ふきのとうを収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。

材料

ふきのとう、砂糖、みりん・酒、味噌、ごま油

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4.簡単時短応用自在ふきのとう味噌【基本のふき味噌の作り方】

調理時間10分

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あーぴん（道添明子）

栄養士

★【刻んで炒めるだけ】色良く仕上げるポイントは刻んだら、空気に触れないようにしてすぐに炒めるようにします。 ★ 【調味料ALL大さじ1】覚えやすい大さじ1ずつ！！味噌はあらかじめみりんで溶いておくと良いですね。 ★ 【蕗の薹みそ】蕗の薹を収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。