ふき味噌の作り方 春が旬♪のふきのとうを見つけたら・・・

15

2018.03.17

分類調味料

調理時間: 15分(※アク抜き時間を除く。)

ID 257049

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

春になって野原やお店の店頭でふきのとう(蕗の薹)を見つけたらふき味噌を作って旬の味を味わいたいものです。焼きおにぎりにしたり、熱湯を加えて春限定のお味噌汁を味わったり・・工夫しだいで楽しみ方いろいろです♡

    材料

    (※1回に作る少量適量分)
    ふきのとう  6個
    合わせ味噌  30g
    砂糖  大さじ1と1/4
    みりん  大さじ1
    酒  大さじ1
    ごま油  小さじ1

    作り方

    ポイント

    (※1)冷蔵保存で1カ月ほど持ちます。
    (※2)春の山菜はアクが強いので水にさらしてしっかりアクを抜くことがおいしく作るポイントです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ①ふきのとうは、沸騰した湯で2~3分湯がいてから冷水に取って10分ほど水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーでよく水気をふき取っておきます。
    2. 下準備①のふきのとうをみじん切りにします。
    3. フライパンを中火で熱し、ごま油を引いて1を一度しっかりと炒めます。
    4. 合わせ味噌、砂糖、みりん、酒を加えて全体を練り混ぜ、フツフツと沸騰させながら炒り煮して水気を飛ばします。
    5. 汁気が無くなったら火を止めて、熱いうちに清潔な保存瓶に入れ、蓋をして粗熱が取れたら冷蔵保存します。
    18 27

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「味噌 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは