Name: 簡単時短応用自在ふきのとう味噌【基本のふき味噌の作り方】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 野菜のおつまみ
Ingredients: ふきのとう 8〜10個; ごま油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 味噌 大さじ1

2021.03.07

分類副菜

調理時間： 10分

ID 408374

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【刻んで炒めるだけ】
色良く仕上げるポイントは刻んだら、空気に触れないようにしてすぐに炒めるようにします。

★ 【調味料ALL大さじ1】
覚えやすい大さじ1ずつ！！
味噌はあらかじめみりんで溶いておくと良いですね。

★ 【蕗の薹みそ】
蕗の薹を収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。

材料5人分

	ふきのとう	8〜10個(約100g)
	ごま油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	味噌	大さじ1

作り方

Point!

★アクの気になる方は最初に水に15分くらい浸けて晒してくださいね。

★苦味が苦手な方はサッと熱湯で茹でてから炒めてください。

ふきのとうはガクを何枚が残して根元を取り、水で洗って、水気を切る。
ふきのとうは粗く刻む。
フライパンにごま油を熱し、ふきのとうを加えて軽く炒め、A
砂糖大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1
の調味料を入れて水分がなくなれば出来上がり
熱湯消毒した容器に入れて、保存する。

ご飯に乗せて、おにぎりに、お豆腐に乗せて、野菜の和え物に。

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