「ふき」レシピ30選｜ほっこり美味しい
投稿日2024/08/04
更新日2024/08/04
1.ふきの炒め煮。
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ほろ苦いふきを甘辛い炒め煮に。ごはんのおともにも、おつまみにも。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ヨシオカ2025/04/19 08:18
だし汁がなかったため、レシピ通り最後に鰹節を加えて作りました！ フキと鰹節の香りが、とっても美味しい春の味わいになりますね。 フキは毎年いろいろなレシピを試していましたが、今年からはこのレシピ一択です✨✨
いわしお☆ pino2025/05/06 14:35
甘すぎず上品で とても美味しかったです！ またリピします！
- ゆみ棒ちゃん
2026/06/25 21:25
遅いふきを頂いたので、作ってみたら、やっぱりとても美味しかったです^ - ^素敵💓なレシピありがとうございました😊
2.【蕗と筍とがんもの炊き合わせ】春野菜でおいしくデトックス
調理時間15分(味を含ませる時間除く)
このレシピを書いたArtist
春野菜がおいしく食べられてデトックスもできる煮物のご紹介☺️ ふきやたけのこには、カリウムや食物繊維が多く含まれているので、腸のむくみを解消する効果があります✨ その上、ふきとたけのこの香りにがんもの風味が合わさってとってもおいしいです！ 春を感じるだけでなく、身体にもうれしい一品をぜひお試しください〜☘️
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
とのちゃま2025/03/26 20:27
ふきのお料理🔰初めてです😄 薄口醤油が無くて色味が少し悪くなってしまいましたが…😅 ほんのり甘いお上品な味付けで😊 とっても美味しかったです😌💓 素敵レシピ有り難うございます😉👏
3.春の味♪簡単！ふきの佃煮（きゃらぶき）
調理時間20分(あく抜き時間を除く)
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春に出回るふきは佃煮にして保存。お弁当に、ごはんのお供に、春の味覚を楽しめます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ゆかり
2026/07/01 13:14
美味しく出来ました！
4.【ふきの下処理の仕方】ふきと油揚げの翡翠煮
調理時間15分
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★【旬のふきを油揚げと合わせて】色良く仕上げる《翡翠煮》にしました。 ★油揚げを油抜きしてから煮ることで短時間で味がしみます。 ★茹でる段階で柔らかくして、出汁を浸み込ませて味を付けることで色良く《翡翠色》に仕上げます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 400527
2024/05/17 13:26
優しいお味でとても美味しくできました。 また作ります！ 
にゃごにゃご2022/04/18 12:30
今年は4回こちらのレシピで作りました。フキの下ごしらえがちょっと手間なだけで、後は簡単なのに美味しいかったです( *´꒳`*) 手羽元を入れたり揚げ豆腐を入れたりと色々変化もつけましたが、毎回両親がペロリと食べてしまいます。そろそろ食べれなくなるんだと思うと残念ですが、来年の春も楽しみです
5.ふきの下処理。
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ふきの水煮って買うと意外と高いですよね。 下処理は意外と簡単です。 買ってきた水煮と違って、ふきの香りが残り、色んなお料理に大活躍。 すじをむく時 お弁当箱の歌の『すじーの通ったふーき♪』と歌ってしまうのは私だけでしょうか・・・。
材料
6.ふきのナムル
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
爽やかな香りとシャクシャクした歯ごたえが美味しいふきのナムルです。 今回は生のふきを茹でて使いましたが水煮のふきをお使いいただいても♪でも今の時期は断然生のふきがおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆ふき…咳や痰に、消化増進、抗酸化作用、デトックス効果、肌のくすみを改善 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料
7.ふきと厚揚げ煮もの。
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シンプルな煮ものですが、ごはんにぴったりの春おかずです。 厚揚げにふきの香りがうつってしみじみおいしいです。 濃い目に味付けしてお弁当のおかずにも！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- ゆみ棒ちゃん
2026/05/13 21:30
ちょっと厚揚げバラバラになりましたが美味しかったです。
8.ふきの炒め煮
調理時間10分(ふきの下処理、出汁とり時間除く)
このレシピを書いたArtist
ふきの定番料理の炒め煮。 ふきの美味しさをシンプルに味わうならやっぱりこれが一番です。 ご飯にもお酒にも合うし、お弁当にも活躍する一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
10832502026/04/13 17:45
もう何度も作っています。シンプルにフキだけを味わうことができて、本当に美味しいです！
9.ふきの煮物
調理時間40分
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ふきの上品な香りと食感を求めて、下処理をすれば煮るだけ。気持ちよく筋が取れるので、意外に簡単です。夕食の1品に。
材料
10.ふきと油揚げの含め煮
調理時間20分(ふきの下処理は含まない。)
このレシピを書いたArtist
旬の時期に生のふきが手に入ったらぜひ作っていただきたい煮物です♪ 下ごしらえの手間はありますが、生のふきならではの食感と 香りが楽しめます☆ 具だくさんなので彩りもボリュームも満点♪ 作り置きできる副菜です♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
M＊P2026/06/09 19:16
実家経由でフキを頂き、作り置きに♪作ってました🙂 具沢山で仕上げの鰹節で旨味アップ🆙で凄く美味しいです😋🥕🍄 フキ煮大好きな娘からも、しめじやこんにゃくも入ってるの！美味しい〜と喜ばれお弁当にも入れてました☺️🍱 ほっこりにっこり和惣菜🌟また作りたいです🔁ちかさん🎀美味しいレシピいつもありがとうございます✨ 🖇️我が家のフキ煮は野菜天かま入りが定番で、ちゃっかり入れてます😙
スライム2024/10/05 17:50
美味しかったです。また作りたいです。
- そら・ゆず
2026/04/03 14:59
今春，初めてのフキ🎵がんもどきがあったので，一緒に煮ました*\(^o^)/*しゃっきり春のお味☘️🌸最後にまぶした かつお節がいいね👍噛み締めるほどに旨い😋素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
11.ふきの佃煮【作り置き】
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ほろ苦さにシャキシャキの食感がクセになり、少し濃い目の佃煮はご飯のお供にぴったり！！ 手間は掛かりますがぜひお試しを。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
チョビの助2025/10/10 14:29
今時期ふき？ と思うかもしれませんが 実家から塩漬けふきを送ってもらたの使用 故郷には塩漬けふき 塩漬けわらびが売ってるので 年中頂けます🫶 ピリ辛 ご飯のお供にピッタリ🍚 美鈴さん レシピありがとうございます☺️
- ゆみ棒ちゃん
2026/05/14 21:24
とても美味しかったです。薄揚げ入れました。素敵なレシピありがとうございました😊
よっぴい2024/05/19 20:42
今しか食べれない旬なお惣菜です。ごま油で炒め煮で美味しく出来ました👍ありがとうございました😊
12.フキと牛肉のきんぴら
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ほんの苦みのあるフキには、牛肉と甘しょっぱいタレがよく合います。 白いごはんによく合う和風おかずです♪
材料
14.ふきと高野豆腐の煮物
調理時間30分(高野豆腐を戻す時間は除く)
このレシピを書いたArtist
春の香りがおいしいふきを高野豆腐と煮物に。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
山子2026/04/08 14:08
美味しかったです。 またリピートさせて頂きます！
15.ふきのナムルで肝臓の毒素をデトックス♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
爽やかな香りとシャクシャクした歯ごたえがたまらないふきのナムルです♪冬に溜まった肝臓の毒素をデトックスしましょう！ 薬膳効果 ○ふき…咳や痰に、消化増進、抗酸化作用、デトックス効果、肌のくすみを改善 ○ごま油…コロコロ便の便秘に、食べ過ぎの腹痛に ○にんにく…気血の巡りを改善、パワーチャージ、抗菌、解毒、鎮静 ○えごま…咳止め、お腹の冷えに、
材料
16.【惣菜屋さん風】ご飯に合うしっかり味♪『フキと揚げの炒め煮』
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
【子供ウケも抜群！ご飯も進む惣菜屋さん風のしっかり味仕立て♪たっぷり入れた人参の甘さも引き立つ常備菜です(^ ^)】 七味を振っておつまみに♪ 冷めても美味しくのでお弁当おかずにも♪ 細めに切ったふきと人参が、程よく絡んでくれる口当たりの良さもポイントです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 153414
2024/05/12 09:10
散歩しながら収穫したフキ。懐かしの給食で出ていた味を再現出来てうれしー！こんにゃくも入れて、調味料はそのままで具材だけ倍にしました。美味しいです。
さっちゃん2026/05/13 07:51
★味付絶妙な塩梅でめっちゃ美味しい！リピ決定です
17.冷やしても美味♪惣菜屋さん風「ふきと筍と小揚のうま煮」
調理時間35分(※休ませる時間を除く。)
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【シンプル・素朴で、見た目の華やかさや豪華さには負けるけれど旨味たっぷり♪ 「和食っていいね」のひと言を聞ける煮物です。】 白だしと水煮の食材を使用するので作業はとっても簡単。 仕上がりまではじっくりと。 暑い日には冷やして食べるのもおすすめ。 中まで旨味を含んだ煮物は、山菜にはまだ興味を持たない我が家の娘もぱくぱく食べてくれる冷たく味わってもおいしいひと品です。
材料
18.箸休めに♪ふきの煮びたし
調理時間10分(味を含ませる時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ふきの香りをいかした、だしの旨味でいただく煮びたし。 彩り、食感、風味とどれも特徴的で箸休めに最適です。 おせちの彩りとしてもお使いいただけます。
材料
19.【けの汁】津軽の郷土料理
調理時間40分
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津軽の七草粥ともいわれる小正月料理。 「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもの。 昔から無病息災を願い、小正月に頂きました。 津軽地方の日本海沿岸では、醤油仕立て×具が大きめというけの汁もあります。 汁捥・箸：津軽塗 箸置き：津軽びいどろ
材料
20.ふきのきんぴら
調理時間10分
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シャキシャキとした食感がたまりません! 常備菜としてもオススメです!
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
猫2025/03/17 17:10
子供パクパク食べてました🥢
- 1053648
2026/05/07 15:15
いつも春になるとふきが食べたくなりふきのきんぴらを作ります。 お醤油少し足すのとすこーし甘みでお砂糖も入れると甘辛くお酒のアテにもなり美味しいです！！
21.きゃらぶき (山蕗の佃煮)
調理時間15分
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庭の山蕗で毎年作っている、わが家の定番常備菜です。フキの良い香りと甘辛い味付けがご飯にぴったり。春ならではの風味をお楽しみください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
おほしさまぴかぴか2019/10/02 22:22
春先に初めて蕗の煮物を作りましたが、投稿をするのを忘れてました。 亡くなった母の好物で、蕗の時期には必ず佃煮を作っていました。 筋むきをしたり面倒くさい作業を惜しまず、私は当たり前のように食べていたなぁと思いつ々 先生のレシピを参考に作りました。
22.【作り置き】煮込み10分で味しみしみ♪ふきとたけのこの煮物
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
旬のたけのことふきを使った素朴な煮物です。煮込み時間が短くても味しみしみ(^^♪作り置きにも最適です。 みそ味なのでごはんのおかずにも。
材料
23.フキと豚バラのすり胡麻炒め
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
ふきと豚バラ肉で合わせて、ご飯のすすむメイン料理にしました。甘辛の味付けとすり胡麻の風味が美味しい一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- チョビの助
2025/01/06 10:54
実家から送ってもらったふきの水煮で 今日から仕事初めの主人のお弁当の1品に作りました 今年もNadiaのレシピ活用させて頂きます よろしくお願い致します🙇🏼♀️
- にゃごにゃご
2022/05/02 19:24
とても美味しかったです。ご飯だけでなく酒も進みます。フキの下処理が面倒なだけで後は凄く簡単なのがいいです。今日はフキの代わりにウチで採れすぎたスナックエンドウで作ってみました。美味しいです！この味付け最強かも(♡´艸`)フキがもう収穫終わりなので色々試してみたいと思います
24.色よく風味豊かに！『ふきの下ごしらえ』ふきご飯やに煮物にも♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
これから初夏にかけて旬の『ふき』。 アクがあるので、塩で板ずりして茹でたら、筋を丁寧に取ることで美味しく食べれます😊 ふきの魅力は、爽やかな風味とシャキシャキとした食感🌸 少し手間はかかりますが、難しい工程はないので初心者の方にもおすすめです✨ ふきってどんな風に食べるの？？ という方もいらっしゃると思うので、今回の下ごしらえしたふきの活用レシピもまたご紹介します！ 機会があればぜひお試しくださいね♬
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
10329502025/05/12 16:12
今日もいつもの友人がフキを届けてくれて、早速お世話になりました😊 あいにくスジ取り担当の夫がいなくて…一人黙々と励みました🤣 さてと ここから何に変身させようかなー
- 1032950
2024/11/25 17:03
フキ農家の友人から届いた沢山の採れたてを処理♪すじとりは夫が頑張ってくれました😊さあ何作ろうかなー♪
25.ふきと牛肉の炒め煮
調理時間10分(ふきの下ごしらえ時間はのぞく)
このレシピを書いたArtist
ふきを使った総菜です。白いご飯もお酒も進む甘辛い味付けです。
材料
26.蕗のお浸し
調理時間20分(浸け時間は除く)
このレシピを書いたArtist
蕗を茹でてお出汁につけたお浸しで シャキシャキ感が美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Artistスパイス料理研究家 KUMIKO2024/03/20 20:24
カンタンなのに美味しくできました！ 蕗はなかなか扱わなかった食材だけど、こんな簡単ならリピ決定！
27.＼ほっこり♪／ふきと厚揚げの煮物
調理時間20分(干し椎茸の戻し時間は含まない)
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香りのよいふきと厚揚げの懐かしいほっこりした煮物です♪ シャキとした食感は旬のふきならではの美味しさ♡ 新鮮なふきが手に入ったらぜひ作っていただきたい一皿です☆ ふきはカリウムが豊富な食材。高血圧が気になる方にもおすすめの食材です^^
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
にゃんこさん🐱2024/09/16 16:25
ふきの水煮を使いました〜時短で季節関係なく作れて便利な水煮です！一晩おいて味のしみしみを楽しみに待ちます🎵
- そら・ゆず
2025/05/05 13:47
今朝、お散歩っぽでGETした朝採りのフキで作りました*\(^o^)/*椎茸の出汁が美味しい😋白身魚のはんぺん・ちくわ使って旨みmix💕素敵なレシピありがとうございます😊
28.【ふきと油揚げの炊いたん】手軽に美味しい常備菜。ビールにも。
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ふきの香りが好きでいろんな料理で楽しんでいます。 今回は簡単に作れる常備菜ですが、どうしても残らず食べきってしまうのが難点。 冷蔵庫で4日保存できます。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
にこ2024/05/04 14:55
ふきの筋取りほぼ瞑想状態😑でも頑張った甲斐あって柔らかく香りも良く、とても美味しくできました🥰砂糖少し加えてみました👍
- ゆかり
2026/05/12 14:49
ふきを頂いたので作りました。 とっても美味しいです！
- にこ
2024/05/11 13:42
リピです♪まとめて一気に皮を剥く方法、伝授していただき、早速やってみました😆スルスル剥けて気持ちいい〜👍ふき克服できました❣️くにこさん、ありがとうございました❣️
29.【ふきと油揚げの混ぜごはん】味付け一つ！お弁当にもおすすめ！
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
今が旬の「ふき」を使った混ぜごはんです。 味付けも白だしのみなので、とっても手軽に作れますよ。 白だしを使うことで、ふきの色味もきれいに仕上がります。 冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当に入れてもおすすめです！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- つくし🍄🟫
2025/03/30 20:32
今日、買い物にお気に入りの 「道の駅」へ🚗 「ふき」が😃🎵 「春レシピ」始動ですね☘️
- マミ
2021/05/24 15:43
中々レシピ通りに作ってもしっくりこないで自分で味の調節することが多いのですが 松田さんのこのレシピはレシピ通りで味がびしっと決まるので貴重なんです！ これからも色々なレシピ利用させて頂きます。 時間をとって頂いてありがとうございました♪ - マミ
2021/05/24 10:02
違うレシピでのコメントになってしまって申し訳ありませんでした。 太り気味の主人、息子の大好物なのでどうしても必要なレシピだったので... 諦めかけていたのでとても嬉しいです。 ありがとうございます^_^
30.やみつき！ふきナムル
調理時間3分(ふきの下処理時間除く)
このレシピを書いたArtist
早い、簡単、うまい、な嬉しいおかずです。 ふきの香りがたまらない、シンプルなのにやみつきなおいしさ！
