【ふきと厚揚げと牛肉の炒め煮】ふきの香りが牛肉に合います。
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間10分
ふきの香りと牛肉はよく合います。 厚揚げが旨味を吸って、やみつきの春の献立です。 ふきも下処理すると水に浸けて冷蔵庫で3日程度保存できます。 今だけの春の味を楽しんでくださいね。
材料2人分
- ふき100ｇ
- 厚揚げ200ｇ
- 牛肉薄切り100ｇ
- Aだし醤油大さじ２
- A本みりん大さじ１
- すりおろし生姜小さじ１
- オリーブオイル小さじ１
作り方
ポイント
牛肉は切り落としでもOKです。 固い牛肉は液体塩こうじなどを少しかけておくと、肉がやわらかく食べやすくなります。 水を使いませんが厚揚げから水分が少し出るので最後は煮物のように味を含ませます。
- 準
ふきは洗ってまな板に置き塩をひとつまみかけて板摺をする。フライパンに水を半分程度入れ沸騰させ、ふきを入る長さに切って入れ3分程度茹でる。冷水にとり、冷めたら端から爪で筋をむいて、全体的に取る。 ＊ふきの太さによって茹で時間は変わります。太い場合は竹串を刺してみてくださいね。
- 1
下処理したふきを4センチ程度に切り、厚揚げは4センチ程度の角切り、牛肉も4センチ程度に切る。
- 2
フライパンに厚揚げを入れ1分程度温めるように炒め、牛肉薄切りとすりおろし生姜を加えオリーブオイルを加え肉の色が変わるまで焼く。
- 3
肉の色が変わったら、肉にA だし醤油大さじ２、本みりん大さじ１を加え和える。 ふきを加え全体に2分程度混ぜる。
481466
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/