副菜

ふきの炒め煮

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10分

ふきの下処理、出汁とり時間除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふきの定番料理の炒め煮。ふきの美味しさをシンプルに味わうならやっぱりこれが一番です。ご飯にもお酒にも合うし、お弁当にも活躍する一品です。

材料3人分

下準備
〇ふきは下処理しておきます。下処理の仕方はこちらをどうぞ。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138571 〇出汁は好みのものを煮だして冷ましておきます。
1
ふきは水気をとって3センチくらいの長さに切り、熱してサラダ油をひいた鍋で炒めます。
2
A 出汁150ｍｌ、砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1の調味料とたかのつめ(輪切り)を一緒に煮汁が少なくなるまで煮ます。たかのつめはホールのままでも良いです。ピリ辛がお好きな方は輪切りの方がおすすめです。
3
煮汁が残り少なくなったら、ごま油をひと回しかけて火を止めます。