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ふきの下処理。

15
ふきの
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2016.04.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID138571

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ふきの水煮って買うと意外と高いですよね。
下処理は意外と簡単です。
買ってきた水煮と違って、ふきの香りが残り、色んなお料理に大活躍。
すじをむく時 お弁当箱の歌の『すじーの通ったふーき♪』と歌ってしまうのは私だけでしょうか・・・。

ふき 煮もの おこわ ふき 下処理 炊き込みご飯 炒めもの お弁当おかず 春の味覚 シニア
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材料
ふき 1束
小さじ1
作り方
Point!
塩もみしたら洗い流さず そのまま茹でることで、色が鮮やかに仕上がります。 調理することを考えて茹ですぎないように気をつけましょう。
  1. 鍋の大きさに合わせた長さにふきを切ります。

    葉は捨てないで佃煮などに!
    レシピはこちら。
    oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138315
  2. まな板の上にふきをのせ、塩をまぶして手のひらでコロコロ転がしてなじませます。
  3. 沸騰した湯で2分ほど茹でて、すぐに冷水にとります。

    ふきの端の方から筋をつまんで 何本か束ねてからすじをむきます。
  4. 保存容器か密封袋に水と一緒にいれて冷蔵庫へ。(1週間くらいで食べきりましょう)
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