副菜
ふきの下処理。
15分
ふきの水煮って買うと意外と高いですよね。 下処理は意外と簡単です。 買ってきた水煮と違って、ふきの香りが残り、色んなお料理に大活躍。 すじをむく時 お弁当箱の歌の『すじーの通ったふーき♪』と歌ってしまうのは私だけでしょうか・・・。
作り方
- 1
鍋の大きさに合わせた長さにふきを切ります。 葉は捨てないで佃煮などに! レシピはこちら。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138315
- 2
まな板の上にふきをのせ、塩をまぶして手のひらでコロコロ転がしてなじませます。
- 3
沸騰した湯で2分ほど茹でて、すぐに冷水にとります。 ふきの端の方から筋をつまんで 何本か束ねてからすじをむきます。
- 4
保存容器か密封袋に水と一緒にいれて冷蔵庫へ。(1週間くらいで食べきりましょう)
ポイント
塩もみしたら洗い流さず そのまま茹でることで、色が鮮やかに仕上がります。 調理することを考えて茹ですぎないように気をつけましょう。
レシピID：138571
更新日：2016/04/28
投稿日：2016/04/28
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