春の味♪簡単!ふきの佃煮(きゃらぶき)

20

2021.05.17

分類副菜

調理時間: 20分(あく抜き時間を除く)

ID 412817

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

春に出回るふきは佃煮にして保存。お弁当に、ごはんのお供に、春の味覚を楽しめます。

    材料4人分
    ふき 200g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    きび砂糖(または砂糖) 小さじ1
    作り方
    Point!
    ふきの皮は端から包丁で引っ張ると簡単に剥くことができます。水にさらしてアクをぬきます。
    1. フライパンに湯を沸かし、半分の長さに切ったフキを3分茹でる。水に取る。
    2. 端から包丁を使い皮をむく。
      4〜5cmの長さに切り揃える。(太いものは縦に切り同じ太さにする)
      30分〜水にさらす。
    3. フライパンにふきとA

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、きび砂糖(または砂糖) 小さじ1

      を入れ、ひたひたの水を注ぎ、弱火で水分がなくなるまで煮る。
    16 71
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