副菜

ふきの煮物

Name: ふきの煮物
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ふき 200g; だし汁 300ml; 酒 大さじ1; 本みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

40分

エネルギー18kcal
炭水化物3.6g
脂質0.2g
たんぱく質1.2g
糖質2.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふきの上品な香りと食感を求めて、下処理をすれば煮るだけ。気持ちよく筋が取れるので、意外に簡単です。夕食の1品に。

材料5人分（4～5人分）

ふき
200g
A
だし汁
300ml(かつおだし)
A
酒
大さじ1
A
本みりん
大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
A
塩
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ふきをまな板にのせ塩をふり(分量外)、板ずりし水洗いする。
2
フライパンにゆを沸かし、2分湯がく。包丁を使いながら周りの筋を端からすーっと剥がす。 3㎝幅に切る。
3
鍋にA だし汁300ml、酒大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ煮立たせ、ふきを入れる。落し蓋をし、蓋をずらして弱火で10分煮る。