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【旬を楽しむ一品】味付け簡単!ふきと油揚げの混ぜごはん

主食

【旬を楽しむ一品】味付け簡単!ふきと油揚げの混ぜごはん
  • 投稿日2021/05/02

  • 調理時間60

今が旬の「ふき」を使った混ぜごはんです。 味付けも白だしのみなので、とっても手軽に作れますよ。 また白だしを使うことで、ふきの色味もきれいに仕上がります。 冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当に入れてもおすすめです!

材料約4人分

  • 2合
  • ふき(下処理して茹でたもの)
    150g
  • 油揚げ
    50g
  • A
    白だし(濃縮タイプ)
    40ml
  • A
    200ml
  • 昆布
    10㎝ぐらいのもの×1枚

作り方

ポイント

白だしは「ヤマサ醤油」 ぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆを使いました。 お使いの白だしにより、濃縮率に違いがあるため、200mlの水に対し、煮物用の希釈でお使い頂けると良いかと思います。

  • 米は洗ってざるに取る。 ふき(下処理して茹でたもの)は2㎝幅の長さに切る。 油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。 昆布は濡れ布巾などでさっと両面拭いておく。

    工程写真
  • 1

    炊飯器の釜に米、昆布を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、通常モードで炊く。

  • 2

    鍋にA 白だし(濃縮タイプ)40ml、水200mlを入れ、沸騰したらふき、油揚げを入れ、中火で汁気が少なくなるまで、約5~6分煮て、火を止める。

    工程写真
  • 3

    米が炊けたら、昆布を取り出し、煮汁を除いた2を加え、軽く混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

411977

「油揚げ」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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