【旬を楽しむ一品】味付け簡単！ふきと油揚げの混ぜごはん
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間60分
今が旬の「ふき」を使った混ぜごはんです。 味付けも白だしのみなので、とっても手軽に作れますよ。 また白だしを使うことで、ふきの色味もきれいに仕上がります。 冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当に入れてもおすすめです！
材料（約4人分）
- 米2合
- ふき（下処理して茹でたもの）150g
- 油揚げ50g
- A白だし（濃縮タイプ）40ml
- A水200ml
- 昆布10㎝ぐらいのもの×1枚
作り方
ポイント
白だしは「ヤマサ醤油」 ぱぱっとちゃんとこれ！うま！！つゆを使いました。 お使いの白だしにより、濃縮率に違いがあるため、200mlの水に対し、煮物用の希釈でお使い頂けると良いかと思います。
- 準
米は洗ってざるに取る。 ふき（下処理して茹でたもの）は2㎝幅の長さに切る。 油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。 昆布は濡れ布巾などでさっと両面拭いておく。
- 1
炊飯器の釜に米、昆布を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、通常モードで炊く。
- 2
鍋にA 白だし（濃縮タイプ）40ml、水200mlを入れ、沸騰したらふき、油揚げを入れ、中火で汁気が少なくなるまで、約5～6分煮て、火を止める。
- 3
米が炊けたら、昆布を取り出し、煮汁を除いた2を加え、軽く混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- マミ
2021/05/24 15:43
中々レシピ通りに作ってもしっくりこないで自分で味の調節することが多いのですが 松田さんのこのレシピはレシピ通りで味がびしっと決まるので貴重なんです！ これからも色々なレシピ利用させて頂きます。 時間をとって頂いてありがとうございました♪ - マミ
2021/05/24 10:02
違うレシピでのコメントになってしまって申し訳ありませんでした。 太り気味の主人、息子の大好物なのでどうしても必要なレシピだったので... 諦めかけていたのでとても嬉しいです。 ありがとうございます^_^ - マミ
2021/05/23 17:10
このレシピではないのですが塩麹の白菜ロールのレシピが見られなくなっていて困っています。復活していただけないでしょうか？
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- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。