主食

ふきご飯

Name: ふきご飯
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: null人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ふき 3〜4本; 油揚げ 1枚; 人参 1/2本; こんにゃく 1/2枚; 塩 適量; 砂糖 大さじ2〜3; 醤油 大さじ2〜3; 料理酒 大さじ2〜3; 米酢 適量; 昆布 適量; 白米 2合

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30分

今日はふきご飯を作ります。日本原産の野菜で、春先に顔を出すのが「ふきのとう」食物繊維、カリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含みます。

材料（4人分）

ふき
3〜4本
油揚げ
1枚
人参
1/2本
こんにゃく
1/2枚
塩
適量
砂糖
大さじ2〜3
醤油
大さじ2〜3
料理酒
大さじ2〜3
米酢
適量
昆布
適量
白米
2合

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ふきは、20cmほどに切って塩をふり、まな板の上で板ずりします。その後サッと茹で、冷水に取ります。こうすると簡単に筋を取ることができます。食材は小さくカットしておきます。
2
鍋に、ふき、刻んだ油揚げ、ニンジン、こんにゃく、だし汁、調味料材料を入れて汁気がなくなるまで煮ます。ご飯は普通に炊きます。
3
炊き上がったご飯に酢をうって、2を混ぜ込んだら出来上がり。