ふきご飯

30

2014.04.28

分類

調理時間: 30分

ID 106431

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

今日はふきご飯を作ります。
日本原産の野菜で、春先に顔を出すのが「ふきのとう」食物繊維、カリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含みます。

    材料

    (4人分)
    ふき 3〜4本
    油揚げ 1枚
    人参 1/2本
    こんにゃく 1/2枚
    適量
    砂糖 大さじ2〜3
    醤油 大さじ2〜3
    料理酒 大さじ2〜3
    米酢 適量
    昆布 適量
    白米 2合

    作り方

    ポイント

    ふきを茹でる時、フライパンなどを使うと便利です。
    おにぎりにして、お外で食べても!
    1. ふきは、20cmほどに切って塩をふり、まな板の上で板ずりします。その後サッと茹で、冷水に取ります。こうすると簡単に筋を取ることができます。食材は小さくカットしておきます。
    2. 鍋に、ふき、刻んだ油揚げ、ニンジン、こんにゃく、だし汁、調味料材料を入れて汁気がなくなるまで煮ます。ご飯は普通に炊きます。
    3. 炊き上がったご飯に酢をうって、2を混ぜ込んだら出来上がり。
    0 9

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