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ふきご飯

  • 2014.04.28

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    ふきご飯
    ふきご飯

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    今日はふきご飯を作ります。
    日本原産の野菜で、春先に顔を出すのが「ふきのとう」食物繊維、カリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含みます。

    材料(4人分)

    3〜4本
    1枚
    1/2本
    1/2枚
    適量
    大さじ2〜3
    大さじ2〜3
    大さじ2〜3
    適量
    適量
    2合

    作り方

    1

    ふきは、20cmほどに切って塩をふり、まな板の上で板ずりします。その後サッと茹で、冷水に取ります。こうすると簡単に筋を取ることができます。食材は小さくカットしておきます。

    2

    鍋に、ふき、刻んだ油揚げ、ニンジン、こんにゃく、だし汁、調味料材料を入れて汁気がなくなるまで煮ます。ご飯は普通に炊きます。

    3

    炊き上がったご飯に酢をうって、2を混ぜ込んだら出来上がり。

    ポイント

    ふきを茹でる時、フライパンなどを使うと便利です。
    おにぎりにして、お外で食べても!

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