ふきご飯
投稿日2014/04/28
更新日2014/04/28
調理時間30分
お気に入り
（8）
今日はふきご飯を作ります。 日本原産の野菜で、春先に顔を出すのが「ふきのとう」食物繊維、カリウム、カルシウムなどのミネラルを多く含みます。
材料（4人分）
- ふき3〜4本
- 油揚げ1枚
- 人参1/2本
- こんにゃく1/2枚
- 塩適量
- 砂糖大さじ2〜3
- 醤油大さじ2〜3
- 料理酒大さじ2〜3
- 米酢適量
- 昆布適量
- 白米2合
作り方
ポイント
ふきを茹でる時、フライパンなどを使うと便利です。 おにぎりにして、お外で食べても!
- 1
ふきは、20cmほどに切って塩をふり、まな板の上で板ずりします。その後サッと茹で、冷水に取ります。こうすると簡単に筋を取ることができます。食材は小さくカットしておきます。
- 2
鍋に、ふき、刻んだ油揚げ、ニンジン、こんにゃく、だし汁、調味料材料を入れて汁気がなくなるまで煮ます。ご飯は普通に炊きます。
- 3
炊き上がったご飯に酢をうって、2を混ぜ込んだら出来上がり。
レシピID
106431
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。