ちょっと豪華なかに玉チャーハン

35

2016.05.07

分類主食

調理時間: 35分

ID 138755

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

いつものチャーハンをちょっと豪華に。かにをたっぷり使ってあんを絡めていただきます。チャーハンが得意なお父さんとお子様で母の日に作る・・・なんていかがでしょうか。

    材料

    3人分(直径18cmの真ん中が開いたドーナッツ型)
    A
    ご飯 300g
    A
    ネギ 1本(90g)
    A
    かにすきみ 60g
    A
    青ネギ 2本(10g)
    A
    ラード 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    カニカマ 60g
    B
    全卵  2個
    B
    卵黄 1個
    B
    カニカマ 30g
    B
    かにすきみ 20g
    B
    マヨネーズ 小さじ1
    B
    オイル 小さじ2
    C
    鶏ガラスープ 200㏄
    C
    かにすきみ 80g
    C
    大さじ1
    C
    片栗粉 小さじ2
    C
    大さじ1
    C
    卵白 1個分
    C
    ゴマ油 小さじ1
    塩・コショウ 適量
    そら豆 60g
    青ネギ 1本(5g)

    作り方

    ポイント

    かぎりなくかにに近いカニカマとかにすきみの2つを使っています。かに玉はふんわり仕上げるため隠し味にマヨネーズを加えます。
    1. ねぎは小口切りにして そら豆は茹でて外皮を取る
    2. 鍋に鶏ガラスープと かにすきみ 酒を入れひと煮たちさせ 火からおろし
      水溶き片栗粉 ゴマ油 卵白を加えよくかき混ぜ塩・コショウで味を調える
    3. 卵をよく溶き かにのすきみ  マヨネーズ 塩・コショウして
      フライパンにオイルを入れふんわり火を通す
    4. フライパンにラードを入れ ネギとかにを炒め ごはんを加え塩・コショウ 
      醤油 小口切りのネギを加えさっとかき混ぜる
    5. 型にラップをしきカニカマを敷き詰める
    6. カニカマの上にかに玉 チャーハンの順に詰め器にひっくり返す
    7. 1のあんを真ん中を中心にたっぷりかけそら豆と小口切りしたネギをちらす
    6 21

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