主食
ちょっと豪華なかに玉チャーハン
投稿日2016/05/07
更新日2016/05/07
調理時間35分
いつものチャーハンをちょっと豪華に。かにをたっぷり使ってあんを絡めていただきます。チャーハンが得意なお父さんとお子様で母の日に作る・・・なんていかがでしょうか。
材料3人分（直径18cmの真ん中が開いたドーナッツ型）
- Aご飯300g
- Aネギ1本(90g)
- Aかにすきみ60g
- A青ネギ2本(10g)
- Aラード大さじ1
- A醤油小さじ1
- カニカマ60g
- B全卵2個
- B卵黄1個
- Bカニカマ30g
- Bかにすきみ20g
- Bマヨネーズ小さじ1
- Bオイル小さじ2
- C鶏ガラスープ200㏄
- Cかにすきみ80g
- C酒大さじ1
- C片栗粉小さじ2
- C水大さじ1
- C卵白1個分
- Cゴマ油小さじ1
- 塩・コショウ適量
- そら豆60g
- 青ネギ1本(5g)
作り方
ポイント
かぎりなくかにに近いカニカマとかにすきみの2つを使っています。かに玉はふんわり仕上げるため隠し味にマヨネーズを加えます。
- 準
ねぎは小口切りにして そら豆は茹でて外皮を取る
- 1
鍋に鶏ガラスープと かにすきみ 酒を入れひと煮たちさせ 火からおろし 水溶き片栗粉 ゴマ油 卵白を加えよくかき混ぜ塩・コショウで味を調える
- 2
卵をよく溶き かにのすきみ マヨネーズ 塩・コショウして フライパンにオイルを入れふんわり火を通す
- 3
フライパンにラードを入れ ネギとかにを炒め ごはんを加え塩・コショウ 醤油 小口切りのネギを加えさっとかき混ぜる
- 4
型にラップをしきカニカマを敷き詰める
- 5
カニカマの上にかに玉 チャーハンの順に詰め器にひっくり返す
- 6
１のあんを真ん中を中心にたっぷりかけそら豆と小口切りしたネギをちらす
レシピID
138755
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