ちょっと豪華なかに玉チャーハン

材料3人分（直径18cmの真ん中が開いたドーナッツ型）

• A
  ご飯
  300g
• A
  ネギ
  1本(90g)
• A
  かにすきみ
  60g
• A
  青ネギ
  2本(10g)
• A
  ラード
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• カニカマ
  60g
• B
  全卵　
  2個
• B
  卵黄
  1個
• B
  カニカマ
  30g
• B
  かにすきみ
  20g
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• B
  オイル
  小さじ2
• C
  鶏ガラスープ
  200㏄
• C
  かにすきみ
  80g
• C
  酒
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  大さじ1
• C
  卵白
  1個分
• C
  ゴマ油
  小さじ1
• 塩・コショウ
  適量
• そら豆
  60g
• 青ネギ
  1本(5g)

作り方

• 下準備
  ねぎは小口切りにして　そら豆は茹でて外皮を取る

  
• 1

  鍋に鶏ガラスープと　かにすきみ　酒を入れひと煮たちさせ　火からおろし 水溶き片栗粉　ゴマ油　卵白を加えよくかき混ぜ塩・コショウで味を調える

  
• 2

  卵をよく溶き　かにのすきみ　　マヨネーズ　塩・コショウして フライパンにオイルを入れふんわり火を通す

  
• 3

  フライパンにラードを入れ　ネギとかにを炒め　ごはんを加え塩・コショウ　 醤油　小口切りのネギを加えさっとかき混ぜる

  
• 4

  型にラップをしきカニカマを敷き詰める

  
• 5

  カニカマの上にかに玉　チャーハンの順に詰め器にひっくり返す

  
• 6

  １のあんを真ん中を中心にたっぷりかけそら豆と小口切りしたネギをちらす

  

ポイント

かぎりなくかにに近いカニカマとかにすきみの2つを使っています。かに玉はふんわり仕上げるため隠し味にマヨネーズを加えます。

作ってみた！

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