焦がし醤油のかに玉チャーハン 【#パラパラのコツ #簡単】
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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コスパ最強＆素不要⋆⸜👛⸝⋆ 家にあるものでできる絶品チャーハン✨ ✔︎ ご飯の温度 ✔︎ 予熱しっかり ✔︎ 調味料の入れ方 ✔︎ 必殺！切り炒め で、パラパラの仕上がりに♡⃛ また、カニカマを加えることで 少ない具材でも華やかになり お店のような奥深い味に仕上がりますよ〜😋 パパッとできて⌜ 私ってすごい.ᐟ.ᐟ ⌟ とテンションがあがる一品ですので ぜひ、作ってみてくださいね🍛 作って冷凍しておけばチンして食べられるので 忙しい日のランチや夕飯 お弁当や置きご飯にもピッタリですよ〜👌🏻 ̖́-
材料2人分
- オホーツク5本
- 長ねぎ1/2本
- 温かいご飯1合(350gぐらい)
- A卵2個
- A塩少し
- サラダ油大さじ2
- B鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2
- B塩少々
- Cしょうゆ大さじ1/2
- Cごま油小さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう各少々
作り方
ポイント
𐒨 代用 𐒧ˎˊ˗ ❏ ❮ オホーツク ❯ ➭ 普通のカニかま、ちくわ・ウインナーでも可 ❏ ❮ 長ねぎ ❯ ➭ 玉ねぎでも可 ❏ ❮ ごま油 ❯ ➭ 省いてもOK 𐒨 パラパラにするコツ 𐒧ˎˊ˗ ❏ ご飯は”湯気がおさまったぐらい”の温かさがベスト！冷たいと炒めるのに時間がかかり、熱々だと粘りがでます。冷やご飯も温めたあと、少し冷ますと◎ ❏ 油をたっぷり使うことでご飯がコーティングされ、パラパラの仕上がりに ❏ ご飯は切るように炒めるのがポイント！上からギュッと押すと米粒が潰れてしまいます ❏ 調味料を加えるのは、ご飯を卵でコーティングしたあと！その前に加えると、ご飯から水分が出てベチャッとした仕上がりに ❏ 仕上げの【C】は一旦加熱させるのがポイント！蒸気でごはんがパラパラ＆ふわっと仕上がります 𐒨 その他 𐒧ˎˊ˗ ❏ 工程②で卵を入れる際、フライパンをしっかり温めると、ふわふわの仕上がりになります。 ❏ 木べらを2本使って素早く炒めると◎ #一正蒲鉾タイアップ
- 準
❏ 一正蒲鉾さんの❝オホーツク❞を使用しました
- 1
オホーツクは1cm幅に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 卵2個、塩少しは合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、A 卵2個、塩少しを回し入れる。卵が半熟の状態になったら、温かいご飯、オホーツク、長ねぎを加えて炒める。（木べらで切るようにほぐす→上下を返すを繰り返すと◎）
- 3
B 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2、塩少々を加えてさらに炒め、フライパンの端を少し空ける。空いた部分にC しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を鍋肌から加えて加熱させてから全体にからめる。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
- 4
𐒨 冷凍保存 𐒧ˎˊ˗ ❏ 〖 冷凍方法 〗▶︎ 粗熱が取れたあと、ジップロックに入れ、平にして冷凍可 ❏ 〖 食べる時 〗▶︎ 凍ったまま耐熱容器に入れ、レンジ加熱(ラップなし)
- 5
器に盛り、お好みで刻みねぎをちらしてお召し上がりください♩
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡