焦がし醤油のかに玉チャーハン 【#パラパラのコツ #簡単】

材料2人分

• オホーツク
  5本
• 長ねぎ
  1/2本
• 温かいご飯
  1合(350gぐらい)
• A
  卵
  2個
• A
  塩
  少し
• サラダ油
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1/2
• B
  塩
  少々
• C
  しょうゆ
  大さじ1/2
• C
  ごま油
  小さじ1
• 塩、粗びき黒こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ❏ 一正蒲鉾さんの❝オホーツク❞を使用しました

  
• 1

  オホーツクは1cm幅に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 卵2個、塩少しは合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、A 卵2個、塩少しを回し入れる。卵が半熟の状態になったら、温かいご飯、オホーツク、長ねぎを加えて炒める。（木べらで切るようにほぐす→上下を返すを繰り返すと◎）

  
• 3

  B 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2、塩少々を加えてさらに炒め、フライパンの端を少し空ける。空いた部分にC しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を鍋肌から加えて加熱させてから全体にからめる。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

  
• 4

  𐒨 冷凍保存 𐒧ˎˊ˗ ❏ 〖 冷凍方法 〗▶︎ 粗熱が取れたあと、ジップロックに入れ、平にして冷凍可 ❏ 〖 食べる時 〗▶︎ 凍ったまま耐熱容器に入れ、レンジ加熱(ラップなし)

  
• 5

  器に盛り、お好みで刻みねぎをちらしてお召し上がりください♩

  

ポイント

𐒨 代用 𐒧ˎˊ˗ ❏ ❮ オホーツク ❯ ➭ 普通のカニかま、ちくわ・ウインナーでも可 ❏ ❮ 長ねぎ ❯ ➭ 玉ねぎでも可 ❏ ❮ ごま油 ❯ ➭ 省いてもOK 𐒨 パラパラにするコツ 𐒧ˎˊ˗ ❏ ご飯は”湯気がおさまったぐらい”の温かさがベスト！冷たいと炒めるのに時間がかかり、熱々だと粘りがでます。冷やご飯も温めたあと、少し冷ますと◎ ❏ 油をたっぷり使うことでご飯がコーティングされ、パラパラの仕上がりに ❏ ご飯は切るように炒めるのがポイント！上からギュッと押すと米粒が潰れてしまいます ❏ 調味料を加えるのは、ご飯を卵でコーティングしたあと！その前に加えると、‎ご飯から水分が出てベチャッとした仕上がりに ❏ 仕上げの【C】は一旦加熱させるのがポイント！蒸気でごはんがパラパラ＆ふわっと仕上がります 𐒨 その他 𐒧ˎˊ˗ ❏ 工程②で卵を入れる際、フライパンをしっかり温めると、ふわふわの仕上がりになります。 ❏ 木べらを2本使って素早く炒めると◎ #一正蒲鉾タイアップ

作ってみた！

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