＼炊飯器でパラパラ! ／かに玉チャーハン

材料4人分（2合分）

• 米
  2合
• かにかま
  4本
• たまご
  1個
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・しょうゆ
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  米をとぎ、時間があれば30分以上浸水させる。

• 1

  米の水気を切り、炊飯釜に入れてごま油を入れて混ぜ合わせる。 A 鶏がらスープの素・しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、炊飯器の目盛りまで水を入れ通常通り炊飯する。

  
• 2

  かにかまは叩いてから4等分に切って手でほぐす。 (叩かなくてもよいけど、叩くとほぐしやすくなる。) たまごをボウルに入れて溶きほぐす。 長ねぎをみじん切りにする。

  
• 3

  炊きあがったら、(蒸らさずに) 炊飯釜を開けてたまごを流し入れる。 上にかにかま、長ねぎをのせて、かき混ぜずに蓋をして5分置く。

  
• 4

  5分経ったら蓋を開けて切るように混ぜ、再度蓋をして30秒ほど蒸らす。 ※卵が半熟っぽくても混ぜて再度蒸らす間に固まります。

ポイント

■ごはんは浸水させることで中までふっくら。水を切ってからごま油でコーティングすることでパラパラに仕上がります。 ■たまごを炊飯釜に流し入れたら、すぐに混ぜずに蒸らすようにしましょう。 ■かにかまは、ハムやチャーシューなどに代用可能です。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

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