＼炊飯器でパラパラ! ／かに玉チャーハン
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/23
調理時間10分((浸水・炊飯時間を除く))
炊飯器でも驚くほどパラパラ、ねぎもシャキシャキのチャーハンができます。 3～4人分以上のチャーハンをフライパンで作るのは大変かつ、暑くないので、真夏のランチなどにおすすめです。
材料4人分（2合分）
- 米2合
- かにかま4本
- たまご1個
- 長ねぎ1/2本(50g)
- ごま油大さじ1
- A鶏がらスープの素・しょうゆ各小さじ2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
■ごはんは浸水させることで中までふっくら。水を切ってからごま油でコーティングすることでパラパラに仕上がります。 ■たまごを炊飯釜に流し入れたら、すぐに混ぜずに蒸らすようにしましょう。 ■かにかまは、ハムやチャーシューなどに代用可能です。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)
- 準
米をとぎ、時間があれば30分以上浸水させる。
- 1
米の水気を切り、炊飯釜に入れてごま油を入れて混ぜ合わせる。 A 鶏がらスープの素・しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、炊飯器の目盛りまで水を入れ通常通り炊飯する。
- 2
かにかまは叩いてから4等分に切って手でほぐす。 (叩かなくてもよいけど、叩くとほぐしやすくなる。) たまごをボウルに入れて溶きほぐす。 長ねぎをみじん切りにする。
- 3
炊きあがったら、(蒸らさずに) 炊飯釜を開けてたまごを流し入れる。 上にかにかま、長ねぎをのせて、かき混ぜずに蓋をして5分置く。
- 4
5分経ったら蓋を開けて切るように混ぜ、再度蓋をして30秒ほど蒸らす。 ※卵が半熟っぽくても混ぜて再度蒸らす間に固まります。
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質問
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
