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    副菜

    ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮

    • 投稿日2016/05/14

    • 更新日2016/05/14

    • 調理時間20

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    27

    切り込みが入っているねじりこんにゃく。味がしみこみやすくてよく使います。そんなねじりこんにゃくとそら豆のトウガラシをきかせたピリッと辛い甘辛煮です。あと一品という時にいかがでしょうか

    材料4人分

    • こんにゃく
      200g
    • ゴマ油
      小さじ2
    • 唐辛子(小)
      2個
    • そら豆
      60g
    • だし汁
      200㏄
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      日本酒
      小さじ2
    • A
      三温糖
      小さじ2
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    塩でもんでしっかりアクを取り除きます。 普通のこんにゃくの場合は表面に切り込みを入れ切ってから塩をふってもんでください。 ゴマ油でいためることでコクが出ます。

    • こんにゃくに軽く塩をふって よくもんで水で洗い流し アクを取る そら豆はさっとゆで皮をむく

      工程写真
    • 1

      鍋にごま油と唐辛子を入れこんにゃくを炒め だし汁を加え ひと煮たちさせてからAの調味料を加え煮る

      工程写真
    • 2

      汁気がほとんどなくなってきたらさっとゆで皮をむいた そら豆を加える

      工程写真
    • 3

      さっと絡めて器に盛り付ける

      工程写真
    レシピID

    138953

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