副菜
ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮
投稿日2016/05/14
更新日2016/05/14
調理時間20分
切り込みが入っているねじりこんにゃく。味がしみこみやすくてよく使います。そんなねじりこんにゃくとそら豆のトウガラシをきかせたピリッと辛い甘辛煮です。あと一品という時にいかがでしょうか
材料4人分
- こんにゃく200g
- ゴマ油小さじ2
- 唐辛子(小)2個
- そら豆60g
- だし汁200㏄
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A日本酒小さじ2
- A三温糖小さじ2
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
塩でもんでしっかりアクを取り除きます。 普通のこんにゃくの場合は表面に切り込みを入れ切ってから塩をふってもんでください。 ゴマ油でいためることでコクが出ます。
- 準
こんにゃくに軽く塩をふって よくもんで水で洗い流し アクを取る そら豆はさっとゆで皮をむく
- 1
鍋にごま油と唐辛子を入れこんにゃくを炒め だし汁を加え ひと煮たちさせてからAの調味料を加え煮る
- 2
汁気がほとんどなくなってきたらさっとゆで皮をむいた そら豆を加える
- 3
さっと絡めて器に盛り付ける
レシピID
138953
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
