デザート
パルミジャーノのセミフレッド
投稿日2016/05/25
更新日2016/05/25
調理時間20分(冷やし固める時間除く)
イタリアの冷たい氷菓子「セミフレッド」パルミジャーノをたっぷり加えたチーズ味で作りました。パルミジャーノの濃厚さとほんのり塩気が香り 病みつきになるおいしさです。
材料8人分
- 卵黄3個
- 砂糖100g
- ラム酒大さじ1
- バニラエッセンス3滴
- パルミジャーノ90g
- 牛乳60g
- 豆乳クリーム200g
- アーモンド80g
- パルミジャーノガレット8枚
- きらきら砂糖少々
- チョコレートソースお好みで
作り方
ポイント
アイスクリームのように途中でかき混ぜたりする作業はいりません。 お好みでチョコレートソースをかけて頂くとまた違ったおいしさを味わえます。
- 準
豆乳をしっかりホイップする アーモンドをビニール分ころに入れ麺棒などで粗く叩く 型にラップをしく
- 1
ボウルに卵黄と砂糖を加白っぽくなるまでよくかき混ぜる
- 2
牛乳にすりおろしたパルミジャーノを加え溶かし１に加えよく混ぜる
- 3
ラム酒 バニラエッセンス ホイップしたクリーム 砕いたアーモンド50gを 加えざっくり混ぜ合わせる
- 4
型にラップをしいて生地を流しいれ 冷凍庫で冷やし固める
- 5
パルミジャーノ小さじ1を熱したフライパンに平たく丸くのせ両面を こんがりと焼きガレットを8個作る
- 6
固まったセミフレッドの側面の下のほうに残りのアーモンドを張り付け ガレットを飾り きらきら砂糖をふりチョコレートソースを添える
レシピID
139492
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