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    ズッキーニのトンナレッリ レモンミント風味

    主食

    ズッキーニのトンナレッリ レモンミント風味

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    11

    • 投稿日2016/06/01

    • 調理時間20

    初夏に出回るベビーズッキーニを使った四角い断面のロングパスタ「トンナレッリ」です。ベビーズッキーニはズッキーニの苗を植えて初めてついた実。この初なりの実は小さなときのとって苗に栄養がいくようにするそうです。そんなみずみずしいズッキーニをアンチョビでコクを出しレモンとミントでさわやかに仕上げました。

    材料2人分

    • ベビーズッキーニ
      300g
    • トンナレッリ
      180g
    • ニンニク
      1個
    • アンチョビ
      1枚
    • ミントの葉
      6枚~
    • レモン汁
      1/2個分
    • レモン
      2切れ
    • 塩・コショウ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ズッキーニを1/3つぶしてパスタに絡めやすくするのがポイントです。 普通サイズのズッキーニなら拍子切りにしてください

    • 1

      ズッキーニは 上下を切り落とし丸ごと 熱湯でさっと茹でておく (茹で汁は捨てずに 塩を加えパスタをゆでる)

      工程写真
    • 2

      フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かし 潰したニンニクを加え 香りを出す

      工程写真
    • 3

      茹でたズッキーニを加え炒め 1/3位をヘラやポテトマッシャーなどで つぶし塩・コショウする

      工程写真
    • 4

      パスタの茹で汁大さじ5位入れ ちぎったミント レモン汁 パスタを加え 手早く和え 器に盛り付け レモン ミントを飾る

      工程写真
    レシピID

    139808

    「レモン」の基礎

    「ズッキーニ」の基礎

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