ピリッと辛い麻婆なお味の鶏のから揚げ

ポイント

片栗粉と溶き卵を加えることで　うまみを増し麻婆豆腐の素を絡みやすくします。 高温のオイルで揚げると周りが焦げやすくなるので１６０℃ぐらい（衣を落とすと下まで落ちてからゆっくり上がってくる状態）でじっくり揚げます。 レトルト麻婆豆腐は肉無しタイプを使います。