主菜
ピリッと辛い麻婆なお味の鶏のから揚げ
投稿日2016/09/16
更新日2016/09/16
調理時間20分(漬けこみ時間除く)
鶏肉にレトルトの麻婆豆腐の素を絡ませたから揚げです。ほんのり香る麻婆豆腐のお味とピリッと感がやみつきになるお味です。２０１６年缶詰・びん詰・レトルト食品コンテストで優秀賞をいただいたレシピです。
材料4人分
- 鶏もも肉450g
- レトルト麻婆豆腐の素1袋
- 片栗粉小さじ1
- 卵1/2個分
- 片栗粉大さじ1ぐらい
- 揚げオイル適量
- 茹でたブロッコリー1カブ
作り方
ポイント
片栗粉と溶き卵を加えることで うまみを増し麻婆豆腐の素を絡みやすくします。 高温のオイルで揚げると周りが焦げやすくなるので１６０℃ぐらい（衣を落とすと下まで落ちてからゆっくり上がってくる状態）でじっくり揚げます。 レトルト麻婆豆腐は肉無しタイプを使います。
- 1
一口大に切った鶏肉にレトルトの麻婆豆腐の素を加えよく絡める
- 2
片栗粉と溶き卵を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で一晩ねかせる
- 3
一晩ねかせた鶏肉をざるにとり軽く汁気を切り全体にまんべんなく 片栗粉をまぶす
- 4
１６０℃ぐらいの温度の油でじっくりと揚げる
- 5
器に盛り付けブロッコリーを添える
レシピID
142840
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