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くるま麩の豆乳クリームグラタン

30
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2016.11.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID144227

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

くるま麩を豆乳に漬けて柔らかくしてからアンチョビバターでこんがりと焼きあげ ほうれん草やベーコン マッシュルームなどを添え クリームソースをのせてオーブンへ。じゅわ~とクリーム味なお麩がたまらないおいしさです。

グラタン 豆乳 クリームグラタン マッシュルーム ベーコン くるま麩 アイデア料理 ほうれん草
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材料3人分
くるま麩 3枚
豆乳 250cc
バター 20g
アンチョビ 2枚
ほうれん草 150g
ベーコン 110g
マッシュルーム 5個
ホワイトソース 300g
バター 10g
パルミジャーノ 大さじ2
パン粉 大さじ1
コショウ 少々
作り方
Point!
麩を豆乳に漬け込んでからアンチョビバターでしっかり焼いて味をつけるのがポイントです。 ソースはゆるめに作って麩にしみ込ませます。
  1. くるま麩を豆乳250㏄に漬けて柔らかくする
  2. 柔らかくなったくるま麩を絞って水気を切り 半分に切ってバターとアンチョビで両面をこんがりと焼く
  3. 適当な大きさに切ったベーコンとマッシュルームをフライパンでさっと炒める
  4. 耐熱皿に茹でたほうれん草をしきその上にくるま麩をのせ③のベーコンをくるま麩の間にはさみマッシュルームをちらす
  5. ホワイトソースとくるま麩を漬けこんだ豆乳 コショウをよく混ぜ④のうえにかけパルミジャーノとパン粉をふりバターをちらす
  6. 200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く
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