くるま麩の豆乳クリームグラタン

30

2016.11.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID 144227

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

くるま麩を豆乳に漬けて柔らかくしてからアンチョビバターでこんがりと焼きあげ ほうれん草やベーコン マッシュルームなどを添え クリームソースをのせてオーブンへ。じゅわ~とクリーム味なお麩がたまらないおいしさです。

    材料

    3人分
    くるま麩 3枚
    豆乳 250cc
    バター 20g
    アンチョビ 2枚
    ほうれん草 150g
    ベーコン 110g
    マッシュルーム 5個
    ホワイトソース 300g
    バター 10g
    パルミジャーノ 大さじ2
    パン粉 大さじ1
    コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    麩を豆乳に漬け込んでからアンチョビバターでしっかり焼いて味をつけるのがポイントです。
    ソースはゆるめに作って麩にしみ込ませます。
    1. くるま麩を豆乳250㏄に漬けて柔らかくする
    2. 柔らかくなったくるま麩を絞って水気を切り 半分に切ってバターとアンチョビで両面をこんがりと焼く
    3. 適当な大きさに切ったベーコンとマッシュルームをフライパンでさっと炒める
    4. 耐熱皿に茹でたほうれん草をしきその上にくるま麩をのせ③のベーコンをくるま麩の間にはさみマッシュルームをちらす
    5. ホワイトソースとくるま麩を漬けこんだ豆乳 コショウをよく混ぜ④のうえにかけパルミジャーノとパン粉をふりバターをちらす
    6. 200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く
    7 42

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