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くるま麩の豆乳クリームグラタン

主菜

くるま麩の豆乳クリームグラタン
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間30

くるま麩を豆乳に漬けて柔らかくしてからアンチョビバターでこんがりと焼きあげ ほうれん草やベーコン マッシュルームなどを添え クリームソースをのせてオーブンへ。じゅわ~とクリーム味なお麩がたまらないおいしさです。

材料3人分

  • くるま麩
    3枚
  • 豆乳
    250cc
  • バター
    20g
  • アンチョビ
    2枚
  • ほうれん草
    150g
  • ベーコン
    110g
  • マッシュルーム
    5個
  • ホワイトソース
    300g
  • バター
    10g
  • パルミジャーノ
    大さじ2
  • パン粉
    大さじ1
  • コショウ
    少々

作り方

ポイント

麩を豆乳に漬け込んでからアンチョビバターでしっかり焼いて味をつけるのがポイントです。 ソースはゆるめに作って麩にしみ込ませます。

  • 1

    くるま麩を豆乳250㏄に漬けて柔らかくする

    工程写真
  • 2

    柔らかくなったくるま麩を絞って水気を切り 半分に切ってバターとアンチョビで両面をこんがりと焼く

    工程写真
  • 3

    適当な大きさに切ったベーコンとマッシュルームをフライパンでさっと炒める

    工程写真
  • 4

    耐熱皿に茹でたほうれん草をしきその上にくるま麩をのせ③のベーコンをくるま麩の間にはさみマッシュルームをちらす

    工程写真
  • 5

    ホワイトソースとくるま麩を漬けこんだ豆乳 コショウをよく混ぜ④のうえにかけパルミジャーノとパン粉をふりバターをちらす

    工程写真
  • 6

    200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く

    工程写真
レシピID

144227

「ほうれん草」の基礎

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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