主菜
くるま麩の豆乳クリームグラタン
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間30分
くるま麩を豆乳に漬けて柔らかくしてからアンチョビバターでこんがりと焼きあげ ほうれん草やベーコン マッシュルームなどを添え クリームソースをのせてオーブンへ。じゅわ～とクリーム味なお麩がたまらないおいしさです。
材料3人分
- くるま麩3枚
- 豆乳250cc
- バター20g
- アンチョビ2枚
- ほうれん草150g
- ベーコン110g
- マッシュルーム5個
- ホワイトソース300g
- バター10g
- パルミジャーノ大さじ2
- パン粉大さじ1
- コショウ少々
作り方
ポイント
麩を豆乳に漬け込んでからアンチョビバターでしっかり焼いて味をつけるのがポイントです。 ソースはゆるめに作って麩にしみ込ませます。
- 1
くるま麩を豆乳２5０㏄に漬けて柔らかくする
- 2
柔らかくなったくるま麩を絞って水気を切り 半分に切ってバターとアンチョビで両面をこんがりと焼く
- 3
適当な大きさに切ったベーコンとマッシュルームをフライパンでさっと炒める
- 4
耐熱皿に茹でたほうれん草をしきその上にくるま麩をのせ③のベーコンをくるま麩の間にはさみマッシュルームをちらす
- 5
ホワイトソースとくるま麩を漬けこんだ豆乳 コショウをよく混ぜ④のうえにかけパルミジャーノとパン粉をふりバターをちらす
- 6
２００℃のオーブンで２０分～ぐらい焼く
レシピID
144227
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