主菜
ボリューム満点！フライパンひとつで作る豚肉団子と白菜のスープ
投稿日2019/01/28
更新日2019/01/28
調理時間20分
豚ひき肉100％で作る 肉団子と 旬の白菜のスープ煮です。 仕上げに片栗粉で少しとろみをつけています。
材料3人分
- 豚ひき肉400g
- 長ネギ1/2本
- タマネギ1/2個
- ショウガ（チューブ）5g
- ニンニク（チューブ）5g
- 溶き卵1/2
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1＋大さじ2
- 片栗粉大さじ1＋小さじ2
- 白菜4枚(200g)
- しめじ1/2パック
- 赤唐辛子1個
- だし汁600ml
- 日本酒大さじ２
- オイル小さじ２
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
豚肉に塩少々をふってよくこねることがポイントです。 ふんわりした肉団子になります。 豚肉を焼いたフライパンで野菜類を炒め 豚肉から出た脂身や 旨味を絡めます。
- 1
豚ひき肉に塩を少々ふって粘りがでるまでよくこねて みじん切りにした タマネギと長ネギ ニンニクとショウガを加え混ぜ合わせ 溶き卵 ごま油 醤油小さじ1と片栗粉大さじ1を加える
- 2
6等分してまるめフライパンにオイルを入れ両面をこんがり焼き いったん取り出す ★オイルはサラダオイルなど
- 3
肉団子を焼いたフライパンで 食べやすい大きさに切った白菜の芯の部分と赤唐辛子を炒める
- 4
しめじ 白菜の葉の部分を加え だし汁 日本酒 残りの醤油大さじ2を加え肉団子をもどし5分～煮る
- 5
塩・コショウで味を調え 残りの片栗粉を大さじ1で溶いて加え とろみをつけ器に盛り付ける
レシピID
371406
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