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    ボリューム満点!フライパンひとつで作る豚肉団子と白菜のスープ

    主菜

    ボリューム満点!フライパンひとつで作る豚肉団子と白菜のスープ

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    220

    • 投稿日2019/01/28

    • 調理時間20

    豚ひき肉100%で作る 肉団子と 旬の白菜のスープ煮です。 仕上げに片栗粉で少しとろみをつけています。

    材料3人分

    • 豚ひき肉
      400g
    • 長ネギ
      1/2本
    • タマネギ
      1/2個
    • ショウガ(チューブ)
      5g
    • ニンニク(チューブ)
      5g
    • 溶き卵
      1/2
    • ごま油
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ1+大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1+小さじ2
    • 白菜
      4枚(200g)
    • しめじ
      1/2パック
    • 赤唐辛子
      1個
    • だし汁
      600ml
    • 日本酒
      大さじ2
    • オイル
      小さじ2
    • 塩・コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    豚肉に塩少々をふってよくこねることがポイントです。 ふんわりした肉団子になります。 豚肉を焼いたフライパンで野菜類を炒め 豚肉から出た脂身や 旨味を絡めます。

    • 1

      豚ひき肉に塩を少々ふって粘りがでるまでよくこねて みじん切りにした タマネギと長ネギ ニンニクとショウガを加え混ぜ合わせ 溶き卵 ごま油 醤油小さじ1と片栗粉大さじ1を加える

      工程写真
    • 2

      6等分してまるめフライパンにオイルを入れ両面をこんがり焼き いったん取り出す ★オイルはサラダオイルなど

      工程写真
    • 3

      肉団子を焼いたフライパンで 食べやすい大きさに切った白菜の芯の部分と赤唐辛子を炒める

      工程写真
    • 4

      しめじ 白菜の葉の部分を加え だし汁 日本酒 残りの醤油大さじ2を加え肉団子をもどし5分~煮る

      工程写真
    • 5

      塩・コショウで味を調え 残りの片栗粉を大さじ1で溶いて加え とろみをつけ器に盛り付ける

      工程写真
    レシピID

    371406

    「白菜」の基礎

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    曽布川優子

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