主菜
厚揚げとひき肉の味噌炒め
投稿日2019/04/24
更新日2019/04/24
調理時間10分
厚揚げとひき肉を味噌で炒め、こってり味に仕上げました。白いご飯に合う一品です。
材料2人分
- 厚揚げ1丁(300g)
- ひき肉150g
- しょうが4g
- ごま油小さじ1
- A味噌30g
- Aみりん大さじ1
- A日本酒大さじ1
- A水大さじ2
- Aハチミツ小さじ1
- Aトマトソース小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- かつお削り節5g
- 青ネギ2本
作り方
ポイント
味噌は赤味噌を使いましたが、おうちにある味噌でOKです。 かくし味のトマトソースと、かつお削り節を加えることが コクとうま味がアップして、おいしさのポイントになります。 調味料は加える前に混ぜ合わせておくとダマができずに、手早く和えることができます。
- 1
厚揚げは食べやすい大きさ12～16等分に切り 油をひかずに厚揚げの表面をカリッと焼く
- 2
厚揚げをはじに寄せ ひき肉 しょうが ごま油をいれ炒める
- 3
ひき肉の色が変わってパラパラになったらA 味噌30g、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、水大さじ2、ハチミツ小さじ1、トマトソース小さじ2、片栗粉小さじ1の調味料を加え全体を混ぜ合わせる ★調味料は加える前に混ぜ合わせておく
- 4
かつお削り節と青ネギを仕上げ用に少し残して あとは加えざっくり混ぜ合わせる
- 5
器に盛り付け 残しておいた青ネギとかつお削り節をちらす
レシピID
375049
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