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アールグレイ香るマスカルポーネチーズケーキ

15

2020.05.13

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間 冷やす時間除く)

ID391618

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

賞味期限の迫っているマスカルポーネがあったことを思い出しチーズケーキを作ることにしました。
濃いめに煮出したアールグレイの紅茶液と、茶葉をダブル使いで 香りがよく紅茶風味に仕上げました。
ただただ混ぜるだけの簡単レシピですが、お店に負けないおいしさでです。

スイーツ バター アールグレイ ラム 粉砂糖 マスカルポーネ チーズケーキ 薄力粉 アイデア料理 おもてなし チーズ

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材料6人分(直径18㎝の丸型)
クッキー 100g
溶かしバター 50g
ティーパック 6袋
100ml
マスカルポーネ 250g
砂糖 100g
3個
薄力粉 大さじ2
ラム酒 大さじ1
粉砂糖 少々
作り方
Point!
★型にクッキーを敷きつめた後冷蔵庫で冷やしておくと  クッキーが固まって 生地を流し込んだ時浮いてくることがありません ★紅茶はアールグレイを使用  マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用できます ★紅茶液は50ml使います  少なかったらお湯を足し 多かったら調整してください ★ティーパックの茶葉は細かくなっているのでスイーツに茶葉ごと加えるときは  ティーパックがおすすめです ★ラム酒は なくてもOKです ★紅茶を加える前にいったん漉すことで なめらかな食感に仕上がります ★焼きたては膨らんでいますが冷めるとしぼみます ★冷蔵庫で2~3時間は冷やしてください  生地が落ち着きます
  1. クッキーをビニール袋に入れ 閉じたら麺棒などでたたいて細かく砕き 溶かしバターを加え 全体を混ぜ合わせる
  2. クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫に入れておく
  3. 鍋に ティーパック5袋と 水を入れ中火にかけ沸騰したら火からおろしふたをして2~3分蒸らしておく
  4. 残りのティーパックは袋から茶葉を出し 蒸らした紅茶を加え紅茶液を作る
  5. ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れよく混ぜ合わせたら卵を一個ずつ加え そのつどよく混ぜ合わせる
  6. 薄力粉とラム酒を加え よく混ぜたらいったん漉す
  7. 紅茶液を茶葉ごと加えよくかき混ぜ冷やしておいた型に注ぎ180℃のオーブンで約1時間焼き 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
  8. お好みの大きさに切り粉砂糖をふる
6 149

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コメント・感想 Comment
あん さん
2020.05.25 12:05

作ってみたいです!!☺️18cmのものがなく、15cm丸型で作りたいのですが分量はどのくらいになりますか??🙇🏽‍♀️🙇🏽‍♀️

曽布川優子
曽布川優子 さん
2020.05.25 13:39:05

コメントありがとうございます。15㎝で作る場合は卵を1個減らしてもいいかと思います。土台は崛起・・・67g溶かしバター・・・34g

曽布川優子
曽布川優子 さん
2020.05.25 13:19:11

すみません途中で送信されてしまいました。生地の分量紅茶液は同じ分量で作って34ml加えてください。マスカルポーネ・・・167g 砂糖・・・6g 卵・・・2個 薄力粉・・・20g ラム酒・・・10mlで。中途半端な分量ですが卵1個減らした時の量になります。あとはオーブンの温度は変えずに焼き時間を5~10分減らしてください。

曽布川優子
曽布川優子 さん
2020.05.25 13:53:12

すみません。最初のコメントで崛起となっていますが クッキーの間違いです。失礼しました。

あん
あん さん
2020.05.25 19:07:12

丁寧にありがとうございます😢💗 作ってみます!!!

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