アールグレイ香るマスカルポーネチーズケーキ

材料6人分（直径18㎝の丸型）

• クッキー
  １００ｇ
• 溶かしバター
  ５０ｇ
• ティーパック
  6袋
• 水
  100ml
• マスカルポーネ
  ２５０ｇ
• 砂糖
  １００ｇ
• 卵
  3個
• 薄力粉
  大さじ2
• ラム酒
  大さじ1
• 粉砂糖
  少々

作り方

• 1

  クッキーをビニール袋に入れ　閉じたら麺棒などでたたいて細かく砕き　溶かしバターを加え　全体を混ぜ合わせる

  
• 2

  クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫に入れておく

  
• 3

  鍋に　ティーパック５袋と　水を入れ中火にかけ沸騰したら火からおろしふたをして２～３分蒸らしておく

  
• 4

  残りのティーパックは袋から茶葉を出し　蒸らした紅茶を加え紅茶液を作る

  
• 5

  ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れよく混ぜ合わせたら卵を一個ずつ加え　そのつどよく混ぜ合わせる

  
• 6

  薄力粉とラム酒を加え　よく混ぜたらいったん漉す

  
• 7

  紅茶液を茶葉ごと加えよくかき混ぜ冷やしておいた型に注ぎ１８０℃のオーブンで約１時間焼き　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  
• 8

  お好みの大きさに切り粉砂糖をふる

  

ポイント

★型にクッキーを敷きつめた後冷蔵庫で冷やしておくと 　クッキーが固まって　生地を流し込んだ時浮いてくることがありません ★クッキーは甘みが少ないものがいいです ★紅茶はアールグレイを使用 　マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用できます ★紅茶液は５０ml使います 　少なかったらお湯を足し　多かったら調整してください ★ティーパックの茶葉は細かくなっているのでスイーツに茶葉ごと加えるときは 　ティーパックがおすすめです ★ラム酒は　なくてもOKです ★紅茶を加える前にいったん漉すことで　なめらかな食感に仕上がります ★焼きたては膨らんでいますが冷めるとしぼみます ★冷蔵庫で２～３時間は冷やしてください 　生地が落ち着きます

作ってみた！

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