アールグレイ香るマスカルポーネチーズケーキ
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間15分(焼き時間 冷やす時間除く)
賞味期限のせまっているマスカルポーネがあったことを思い出しチーズケーキを作ることにしました。 濃いめに煮出したアールグレイの紅茶液と、茶葉をダブル使いで 香りがよく紅茶風味に仕上げました。 ただただ混ぜるだけの簡単レシピですが、お店に負けないおいしさでです。
材料6人分（直径18㎝の丸型）
- クッキー１００ｇ
- 溶かしバター５０ｇ
- ティーパック6袋
- 水100ml
- マスカルポーネ２５０ｇ
- 砂糖１００ｇ
- 卵3個
- 薄力粉大さじ2
- ラム酒大さじ1
- 粉砂糖少々
作り方
ポイント
★型にクッキーを敷きつめた後冷蔵庫で冷やしておくと クッキーが固まって 生地を流し込んだ時浮いてくることがありません ★クッキーは甘みが少ないものがいいです ★紅茶はアールグレイを使用 マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用できます ★紅茶液は５０ml使います 少なかったらお湯を足し 多かったら調整してください ★ティーパックの茶葉は細かくなっているのでスイーツに茶葉ごと加えるときは ティーパックがおすすめです ★ラム酒は なくてもOKです ★紅茶を加える前にいったん漉すことで なめらかな食感に仕上がります ★焼きたては膨らんでいますが冷めるとしぼみます ★冷蔵庫で２～３時間は冷やしてください 生地が落ち着きます
- 1
クッキーをビニール袋に入れ 閉じたら麺棒などでたたいて細かく砕き 溶かしバターを加え 全体を混ぜ合わせる
- 2
クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫に入れておく
- 3
鍋に ティーパック５袋と 水を入れ中火にかけ沸騰したら火からおろしふたをして２～３分蒸らしておく
- 4
残りのティーパックは袋から茶葉を出し 蒸らした紅茶を加え紅茶液を作る
- 5
ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れよく混ぜ合わせたら卵を一個ずつ加え そのつどよく混ぜ合わせる
- 6
薄力粉とラム酒を加え よく混ぜたらいったん漉す
- 7
紅茶液を茶葉ごと加えよくかき混ぜ冷やしておいた型に注ぎ１８０℃のオーブンで約１時間焼き 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 8
お好みの大きさに切り粉砂糖をふる
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質問
作ってみた!
2849342020/07/10 18:17
お早いお返事ありがとうございます＾＾作ってみます！！- 284934
2020/07/10 17:53
はじめして◎ クッキーはどんなクッキーを使いましたか？？ - あん
2020/05/25 12:05
作ってみたいです!!☺️18cmのものがなく、15cm丸型で作りたいのですが分量はどのくらいになりますか？？🙇🏽♀️🙇🏽♀️
