【10分で完成☆米粉ロールケーキ】超時短！ふんわり米粉ケーキ

材料4人分

• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  15g
• A
  豆乳
  50ml
• B
  米粉
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• ジャム
  大さじ1～
• C
  マスカルポーネ
  100g
• C
  砂糖
  小さじ1～

作り方

• 下準備
  レンジOKの耐熱容器にクッキングシートを敷いておく。 今回は「239×176×33Hmm」の大きさの容器を使用。

  
• 1

  ボウルにA 卵1個、砂糖15g、豆乳50mlを入れてよく混ぜる。 ※最初に卵と砂糖をよく混ぜてから豆乳を加えると綺麗に混ざります。

  
• 2

  B 米粉30g、ベーキングパウダー小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  生地を流しいれ、レンジ600ｗで2～3分加熱する。 レンジによって加熱時間を調節したり向きを途中で変えて加熱ムラが少なくなるよう様子をみて加熱してください。

  
• 4

  表面のべたつき感がなくなればOKです。 ※加熱しすぎると固くなるので、注意してください。

  
• 5

  巻きやすいように生地のはみだした部分をカットしたら、お好みのジャムを全体にぬる。 （写真はルバーブジャムをぬっています）

  
• 6

  C マスカルポーネ100g、砂糖小さじ1～をよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  ジャムをぬった上にC マスカルポーネ100g、砂糖小さじ1～のクリームをのせて広げ、ふんわりと巻く。

  
• 8

  お好みでフルーツや粉砂糖をトッピングして仕上げる。

  

ポイント

卵はLサイズがおすすめです。 豆乳は他のミルクに変更可能です。 容器の大きさや生地の厚みによってレンジ加熱の時間が変わってきます。 様子をみながら、表面のべたつきがなくなれば加熱OKです。 柔らかいケーキなので巻いても破れず簡単にきれいなロールケーキが作れます。

作ってみた！

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