主菜
プリッとふわっとエビれんこん
投稿日2020/10/24
更新日2020/10/24
調理時間20分
豆腐を加えてふんわりさせたエビすり身をレンコンにのせて、衣をつけてカリッと上げました。
材料5人分（10個分）
- れんこん１０cmぐらい
- むきエビ１６個(２２０g)
- 豆腐１００g
- しそ６枚
- Aごま油小さじ１
- A卵白１個分
- A片栗粉大さじ１
- A塩少々
- 薄力粉６０g
- 水80ml
- 揚げオイル適量
作り方
ポイント
★エビすり身の生地がゆるくならないように豆腐はしっかり 水気を切ります ★衣は市販の天ぷら粉でもOKです ★しその香りがエビの甘味を引き立てます
- 1
むきエビは包丁で叩くかフードプロセッサーで粘り気を出し 豆腐は水気をしっかりきって しそはみじん切りにしてA ごま油小さじ１、卵白１個分、片栗粉大さじ１、塩少々を加えよくかき混ぜる
- 2
１ cm弱の輪切りにしたれんこんにのせる
- 3
薄力粉と水 塩少々を加えて 衣を作りれんこんに薄く絡め 揚げオイルで両面を揚げる
レシピID
400473
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