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    プリッとふわっとエビれんこん

    プリッとふわっとエビれんこん
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    • 投稿日2020/10/24

    • 更新日2020/10/24

    • 調理時間20分

    豆腐を加えてふんわりさせたエビすり身をレンコンにのせて、衣をつけてカリッと上げました。

    材料5人分（10個分）

    • れんこん
      １０cmぐらい
    • むきエビ
      １６個(２２０g)
    • 豆腐
      １００g
    • しそ
      ６枚
    • A
      ごま油
      小さじ１
    • A
      卵白
      １個分
    • A
      片栗粉
      大さじ１
    • A
      塩
      少々
    • 薄力粉
      ６０g
    • 水
      80ml
    • 揚げオイル
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ★エビすり身の生地がゆるくならないように豆腐はしっかり 　水気を切ります ★衣は市販の天ぷら粉でもOKです ★しその香りがエビの甘味を引き立てます

    • 1

      むきエビは包丁で叩くかフードプロセッサーで粘り気を出し 　豆腐は水気をしっかりきって　しそはみじん切りにしてA ごま油小さじ１、卵白１個分、片栗粉大さじ１、塩少々を加えよくかき混ぜる

      プリッとふわっとエビれんこんの工程1
    • 2

      １ cm弱の輪切りにしたれんこんにのせる　

      プリッとふわっとエビれんこんの工程2
    • 3

      薄力粉と水　塩少々を加えて　衣を作りれんこんに薄く絡め　 　揚げオイルで両面を揚げる

      プリッとふわっとエビれんこんの工程3
    レシピID

    400473

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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