Name: 期間限定！イタリアのカーニバルのお菓子「フラッペ」
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 揚げもの
Ingredients: 薄力粉 ２００g; バター ２０g; 卵黄 ２個; グラニュー糖 ２５g; 塩 ２g; はちみつ 小さじ１; レモンの皮 １個分; 白ワイン 大さじ３〜; 揚げオイル 適量; 粉砂糖（仕上げ用） 適量

2021.02.15

分類デザート

調理時間： 20分（記事を寝かせる時間を除きます。）

ID 407107

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

イタリアのカーニバルの期間に食べるお菓子「フラッペ」です。「キアッケレ」「チェンチ」　「ラットゥーゲ」
「ガラーニ」　「クロストーリ」「ブジエ」　「フラッペ」と　作り方はほぼ一緒でも地方によって呼び名が変わる不思議なお菓子です。

材料4人分

	薄力粉	２００g
A	バター	２０g
A	卵黄	２個
A	グラニュー糖	２５g
A	塩	２g
A	はちみつ	小さじ１
A	レモンの皮	１個分
	白ワイン	大さじ３〜
	揚げオイル	適量
	粉砂糖（仕上げ用）	適量

作り方

Point!

★白ワインの量は目安です
　生地の固さ（パスタ生地ぐらい）で調整します

★オーブンで焼く場合は　厚さを２〜３mm少し厚くして
　１８０度のオーブンで約１０分ぐらい焼きます

★レモンの皮の柑橘系の香りがおいしさのポイントです

ボウルにふるった薄力粉を入れA
バター２０g、卵黄２個、グラニュー糖２５g、塩２g、はちみつ小さじ１、レモンの皮１個分
を加え混ぜ合わせ
軽くこねる
白ワインを加え生地の固さを調整してひとまとめにして
　ラップでくるみ冷蔵庫で３０分休ませる
台に打ち粉（分量外）をふり　生地を１mm厚さに伸ばし
５cm×１０cmの長方形に切り真ん中に切り目を１〜２個入れる
揚げオイルで薄く色づくまで揚げキッチンペーパーにのせオイルを切りる
粗熱が取れたら　粉砂糖（仕上げ用）をかける

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