期間限定!イタリアのカーニバルのお菓子「フラッペ」

20

2021.02.15

分類デザート

調理時間: 20分(記事を寝かせる時間を除きます。)

ID 407107

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

イタリアのカーニバルの期間に食べるお菓子「フラッペ」です。「キアッケレ」「チェンチ」 「ラットゥーゲ」
「ガラーニ」 「クロストーリ」「ブジエ」 「フラッペ」と 作り方はほぼ一緒でも地方によって呼び名が変わる不思議なお菓子です。

    材料4人分
    薄力粉 200g
    A
    バター 20g
    A
    卵黄 2個
    A
    グラニュー糖 25g
    A
    2g
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    レモンの皮 1個分
    白ワイン 大さじ3〜
    揚げオイル 適量
    粉砂糖(仕上げ用) 適量
    作り方
    Point!
    ★白ワインの量は目安です
     生地の固さ(パスタ生地ぐらい)で調整します

    ★オーブンで焼く場合は 厚さを2〜3mm少し厚くして
     180度のオーブンで約10分ぐらい焼きます

    ★レモンの皮の柑橘系の香りがおいしさのポイントです
    1. ボウルにふるった薄力粉を入れA

      バター 20g、卵黄 2個、グラニュー糖 25g、塩 2g、はちみつ 小さじ1、レモンの皮 1個分

      を加え混ぜ合わせ
      軽くこねる
    2. 白ワインを加え生地の固さを調整してひとまとめにして
       ラップでくるみ冷蔵庫で30分休ませる
    3. 台に打ち粉(分量外)をふり 生地を1mm厚さに伸ばし
      5cm×10cmの長方形に切り真ん中に切り目を1〜2個入れる
    4. 揚げオイルで薄く色づくまで揚げキッチンペーパーにのせオイルを切りる
    5. 粗熱が取れたら 粉砂糖(仕上げ用)をかける
    0 24
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