レシピサイトNadia

    生クリームはいらない〜マッシュルームたっぷりスパゲッティ

    主食

    生クリームはいらない〜マッシュルームたっぷりスパゲッティ

    お気に入り

    30

    • 投稿日2022/11/27

    • 更新日2022/11/27

    • 調理時間20

    マッシュルームをたっぷり使ったスパゲッティです。 スライスして炒めたものと、ペースト状にしたもの、生のマッシュルームと 3種類の食感をスパゲッティに絡めていきます。 マッシュルームの旨味と風味たっぷり、仕上げにバターを加えますが生クリームはいりません。 新鮮なマッシュルームでお試しください。

    材料2人分

    • マッシュルーム
      340g
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • にんにく
      1片
    • イタリアンパセリ
      4g
    • オレガノ
      少々
    • 塩・コショウ
      少々
    • スパゲッティ
      200g
    • パスタの茹で汁
      大さじ2
    • バター
      15g
    • グラナパダーノ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ★マッシュルームは生も使うので新鮮なものを選んでください ★ピュレ状とスライス フレッシュと3種類のマッシュルームのお味が楽しめるのが美味しさのポイントです ★キノコ(主にポルチーニ)が生息している野原などにはオレガノやキャットニップなどの 野生の香草が生えていて、これらの香草はキノコの香りを引き立てると言われています ★チーズは グラナパダーノを使いましたが他のチーズでもOKです

    • マッシュルームは仕上げ用のスライスに5個残して あとは薄切り にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを入れ にんにくとパセリを炒め 香りが出てきたらスライスしたマッシュルームを入れる

      工程写真
    • 2

      しんなりするまで炒め 塩・コショウ オレガノ を加え 半量を取り出す

      工程写真
    • 3

      残りのマッシュルームはハンドミキサーなどで ピュレ状にする

      工程写真
    • 4

      取り出したマッシュルームとバター パスタの茹で汁 茹でたスパゲッティを加えしっかり絡める

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けスライスしたマッシュルームをそえ グラナパダーノをふる

      工程写真
    レシピID

    449366

    「スパゲッティ」の基礎

    「マッシュルーム」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    曽布川優子
    Artist

    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History