生クリームはいらない〜マッシュルームたっぷりスパゲッティ

• 20分

材料2人分

• マッシュルーム
  340g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにく
  1片
• イタリアンパセリ
  4g
• オレガノ
  少々
• 塩・コショウ
  少々
• スパゲッティ
  200g
• パスタの茹で汁
  大さじ2
• バター
  15g
• グラナパダーノ
  お好みで

作り方

• 下準備
  マッシュルームは仕上げ用のスライスに５個残して　あとは薄切り　にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ　にんにくとパセリを炒め　香りが出てきたらスライスしたマッシュルームを入れる

  
• 2

  しんなりするまで炒め　塩・コショウ　オレガノ を加え　半量を取り出す

  
• 3

  残りのマッシュルームはハンドミキサーなどで ピュレ状にする

  
• 4

  取り出したマッシュルームとバター　パスタの茹で汁　茹でたスパゲッティを加えしっかり絡める

  
• 5

  器に盛り付けスライスしたマッシュルームをそえ グラナパダーノをふる

  

ポイント

★マッシュルームは生も使うので新鮮なものを選んでください ★ピュレ状とスライス　フレッシュと3種類のマッシュルームのお味が楽しめるのが美味しさのポイントです ★キノコ（主にポルチーニ）が生息している野原などにはオレガノやキャットニップなどの　野生の香草が生えていて、これらの香草はキノコの香りを引き立てると言われています ★チーズは　グラナパダーノを使いましたが他のチーズでもOKです

作ってみた！

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