ハマるお味！エリンギとサバ缶のソテー

材料2人分

• エリンギ
  6個(２００g)
• サバ缶
  1缶(１９０g)
• オリーブオイル
  大さじ1〜
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1個
• トマトピューレ
  大さじ1
• イタリアンパセリ
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  エリンギは長さを揃えてから　半分に切り　カサの部分は２等分　下の部分は３等分に切り　にんにく　イタリアンパセリ 長さを揃えるために切り落としたエリンギの下の部分と共に みじん切りにする

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ赤唐辛子　にんにく　エリンギのみじん切りにしたものを入れ弱火でじっくり炒める

  
• 2

  香りが出てきたらエリンギを加えて全体を絡ませサバ缶を汁ごと加えて潰しながら炒める ★赤唐辛子は取り出す

  
• 3

  エリンギがしんなりしてきたら　トマトピューレと　イタリアンパセリの半量を加え　しっかりと混ぜて塩で味を調える

  

ポイント

★にんにくは弱火で焦がさないようにじっくり炒めます 焦げそうになったら少量の水を加えて下さい ★赤唐辛子は辛いものがお好きな方は刻んで入れてもいいです この時は鯖缶を入れる前に取り出しました ★隠し味に加えるトマトピューレは　トマトソースや　ペーストでもいいです ペーストの場合は小さじ２ぐらいで良いかと思います 量は調整して下さい

作ってみた！

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