ブリとキャベツの温サラダ コーンクリームドレッシング

15

2015.07.02

分類主菜

調理時間: 15分(ブリに塩を当てる時間を除く)

ID 121229

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

野菜から出る甘みとコーンの甘みの相性が◎。

    材料

    (2人分)
    ぶり 2切
    キャベツ 1/8個
    パプリカ(オレンジ) 1/2個
    かいわれ大根 適量
    A
    コーン缶(クリーム) 80g
    A
    生クリーム 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    小さじ2
    A
    適量
    A
    レモン汁 少々

    作り方

    ポイント

    ドレッシングは酸味は強めず、少し重ために調整していますので絡めるようにお召し上がりください。

    ブリ以外でも、サーモンやたらなどの魚でも代用可。
    1. ぶりは2~3cm幅のぶつ切りにし、塩をあて、30分常温で置く。
      キャベツはざく切りにし、パプリカはわたとへたを取り除き、5mm幅にカットする。かいわれ大根は根元の部分を切り落とす。
    2. ボールにAを入れ、混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
    3. 大きめの鍋にお湯をわかし、沸騰してきたら、キャベツを入れ、約1分茹でたら、網じゃくしなどでザルにあげる。その湯にぶりを加え、約1分茹でたら、キャベツが入っているザルにあげ、熱いうちにパプリカを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
    4. 器に2を盛り付け、かいわれ大根をバランスよく添え、お好みで1をかける。
    1 9

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