副菜

味付けたまごの卵のせ

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15分

味付け玉子を漬ける時間は除く。

エネルギー320kcal
炭水化物7.2g
脂質22.3g
たんぱく質20.5g
糖質6.8g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふと思いつき、珍味料理の枠をイメージして作ってみました。いつもの味玉を、ちょっと豪華に。どれかひとつトッピングするだけでもおいしいですよ。陸の卵と海の卵が融合すると口の中で大変なことになります。（コレステロールが気になる方はお控ください。）

材料2人分（味付け玉子は作りやすい分量）

卵
6個
いくら
適量
うに(新鮮なもの)
適量
からすみパウダー(市販品)
適量
小ねぎ(小口切り)
少々
A
めんつゆ(2倍濃縮)
150ml
A
しょうゆ
50ml
A
水
50ml
A
とうがらし(種抜き/半分に折る)
1本分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
手鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。卵を入れ、沸騰した状態で約6分加熱し、粗熱が取れるまで水を流し続けたら殼をむく。（氷を入れて冷やしてもOK）
2
ジッパー付きの袋などに1、A めんつゆ(2倍濃縮)150ml、しょうゆ50ml、水50ml、とうがらし(種抜き/半分に折る)1本分を入れ、冷蔵庫で2時間以上置く。
3
2を半分に切り、器に盛り付ける。いくら、うに、小ねぎをのせ、からすみパウダーをちらす。

ポイント

《POINT》いくらとうにをのせる分量の目安は、玉子1個に対して「小さじ1」ほどをのせるのがオススメです。味付け玉子を2時間漬けるとうっすらと味がつくくらいなので、半日以上漬けておいて食べるのがオススメ（保存の目安は約3日間）。漬けておいたたれは一度煮沸すれば、何度か使い回しできますので味を確認しながら使ってください。