味付けたまごの卵のせ

Name: 味付けたまごの卵のせ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 6個; いくら 適量; うに(新鮮なもの) 適量; からすみパウダー(市販品) 適量; 小ねぎ(小口切り) 少々; めんつゆ(2倍濃縮) 150ml; しょうゆ 50ml; 水 50ml; とうがらし(種抜き/半分に折る) 1本分

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15分味付け玉子を漬ける時間は除く。

ふと思いつき、珍味料理の枠をイメージして作ってみました。いつもの味玉を、ちょっと豪華に。どれかひとつトッピングするだけでもおいしいですよ。陸の卵と海の卵が融合すると口の中で大変なことになります。（コレステロールが気になる方はお控ください。）

材料2人分（味付け玉子は作りやすい分量）

卵
6個
いくら
適量
うに(新鮮なもの)
適量
からすみパウダー(市販品)
適量
小ねぎ(小口切り)
少々
A
めんつゆ(2倍濃縮)
150ml
A
しょうゆ
50ml
A
水
50ml
A
とうがらし(種抜き/半分に折る)
1本分

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
手鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。卵を入れ、沸騰した状態で約6分加熱し、粗熱が取れるまで水を流し続けたら殼をむく。（氷を入れて冷やしてもOK）
2
ジッパー付きの袋などに1、A めんつゆ(2倍濃縮)150ml、しょうゆ50ml、水50ml、とうがらし(種抜き/半分に折る)1本分を入れ、冷蔵庫で2時間以上置く。
3
2を半分に切り、器に盛り付ける。いくら、うに、小ねぎをのせ、からすみパウダーをちらす。

ポイント

《POINT》いくらとうにをのせる分量の目安は、玉子1個に対して「小さじ1」ほどをのせるのがオススメです。味付け玉子を2時間漬けるとうっすらと味がつくくらいなので、半日以上漬けておいて食べるのがオススメ（保存の目安は約3日間）。漬けておいたたれは一度煮沸すれば、何度か使い回しできますので味を確認しながら使ってください。