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とろけ~る♪ミルク生キャラメル

40

2014.02.06

分類デザート

調理時間: 40分

ID113421

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

生クリームと牛乳をたっぷり使った、柔らかいキャラメル。口の中でとろけます♪

生キャラメル 自由研究 友チョコ 生クリーム バレンタイン 洋風スイーツ おやつ 子供 キャラメル

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材料(20個分)
生クリーム 100cc
牛乳 80cc
無塩バター 30g
グラニュー糖 50g
作り方
Point!
加熱が足りないと歯にくっつくキャラメルに、加熱しすぎると硬すぎるキャラメルになります。火から下ろすタイミングがポイント☆フライパンのキャラメルを冷水に少し取って食べてみると、硬さを確かめることができます。
  1. バター以外の材料をフライパンに入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら、バターを加えて弱火にし、20分程混ぜ続ける。ブクブクと大きな泡が立ち、ほんのり茶色く色付いたら、クッキングシートを敷いたバットに広げる。
  2. 冷蔵庫で冷やし、包丁で20等分に切る。(固い場合は包丁を温めながら切る。)
    くっつかないようにクッキングシートで一つずつ包む。
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