海老明太トースト

むき海老は塩水で洗い、包丁で粘りが出るまでたたく。

海老、卵黄、明太子(皮は除く)、パセリのみじん切り、塩を混ぜる。ペースト状になるまで片栗粉を少しずつ混ぜる。

食パンの片面に②を塗り、揚げ焼きにする。お好みでレモンを絞る。